食品機械設備網(wǎng)
公司動態(tài)
濾油機的工作原理
閱讀：91 發(fā)布時間：2016-12-5濾油機的工作原理
近年來，已有不少從事食品加工及油脂工藝研究的人員嘗試用化學方法，用各種抗氧化劑，抑制酸價和過氧化值升高，但由于溫度控制、油水混合等因素影響，效果仍未十分理想。而使用物理吸附和精密過濾方法，達到抑制酸價和過氧化值增高的目的，則是從一個更符合食品加工安全，以及更方便的方法。
近年來，國內(nèi)外已先后研制了煎炸油過濾機，廣州市中天食品包裝機械有限公司就是其中一個典型的代表。他們試圖通過物理過濾的形式，濾除高溫煎炸油中5微米以上的高分子聚合物、過氧化物、懸浮微粒雜質(zhì)等油脂劣變反應的催化劑，從而抑制煎炸油中酸價和過氧化值升高。
由于使用一般過濾設備以通常的過濾方法，無法濾除如此微小的雜質(zhì)。為了達到5μ以上的非常精密的過濾效果，廣州市中天食品包裝機械有限公司在國內(nèi)研制、生產(chǎn)了中天牌煎炸油過濾機，著重在*濾除懸浮的微粒雜質(zhì)方面下功夫。既達到高精密度的要求，適宜于在185℃-200℃高溫下操作，又滿足了工業(yè)生產(chǎn)過濾量大的需要。
在過濾操作中，隨著過濾壓差的增大，那些可壓縮的濾渣的孔道會變窄，使流體阻力增大，有時因顆粒過于細小而將孔道堵塞，影響過濾過程的順利進行。
為防止這一現(xiàn)象發(fā)生，中天牌煎炸油過濾機在濾紙上涂一層具有*的表面活性，具有很強的動態(tài)正電荷，能吸附高分子聚合物、過氧化物等極性基團和微粒雜質(zhì)的助濾劑。
由于它構(gòu)成了濾渣的骨架，形成比較疏松的濾渣，使油脂得以暢快地通過。再配合過濾紙具有的*的孔隙率和良好的透氣度。能有效的濾除懸浮在煎炸油中5微米以上的微粒雜質(zhì)、碳化物、高分子聚合物及其他有害物質(zhì)。
國內(nèi)外數(shù)百家油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的使用實踐證明：煎炸油過濾機有效地改善了食品的煎炸環(huán)境，抑制了酸價和過氧化值的增高，增長油炸食品保質(zhì)期，延長煎炸油的使用期。從而提高產(chǎn)品質(zhì)量，節(jié)約生產(chǎn)成本。