工藝流程：
乳化機(jī)-磨盤切塊機(jī)-蒸煮爐-油炸線-風(fēng)干淋油-包裝-速凍
介紹：
1、乳化機(jī)
乳化機(jī)利用高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將大豆蛋白等主要原料精細(xì)的斬切乳化物，同時(shí)，將其它原料如水、冰片等輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料天然色澤、彈性、口感。
2、提升機(jī)
提升機(jī)的材質(zhì)為不銹鋼網(wǎng)帶輸送，不易變形，易保養(yǎng)，衛(wèi)生、耐腐蝕或惡劣環(huán)境型較強(qiáng)，使用壽命長。適用于食品、副食品、冷凍水產(chǎn)品的加工生產(chǎn)線、包裝輸送線。
3、灌裝機(jī)
采用可移動(dòng)提升機(jī)將標(biāo)準(zhǔn)料車(原料)倒入灌裝機(jī)的料斗中，自動(dòng)供料至抹盤機(jī)側(cè)面料口。本機(jī)可適應(yīng)不同尺寸的魚豆腐盤。
4、抹盤機(jī)
抹盤機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)可靠，灌入原料后自動(dòng)抹平，余料均由裝置刮入料車，節(jié)約原料成本，無浪費(fèi)。
5、蒸煮箱
魚豆腐蒸煮箱采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制，生動(dòng)直觀地顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，可顯示并控制溫度、濕度、時(shí)間等工藝參數(shù)，并可在生產(chǎn)過程中隨時(shí)調(diào)節(jié)參數(shù)，可進(jìn)行單工藝操作，也可將九個(gè)以下的單工藝任意組合成配方進(jìn)行生產(chǎn)，可存儲(chǔ)100套不同配方。
6、輸送機(jī)
本機(jī)采用不銹鋼制造，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，速度調(diào)節(jié)方便，本設(shè)備與切塊機(jī)連接使用。該輸送機(jī)設(shè)備網(wǎng)面平整，強(qiáng)硬度高，抗拉強(qiáng)度大，經(jīng)久耐用，不易跑偏的特點(diǎn)。既可以進(jìn)行物料的輸送，還可以與各個(gè)工業(yè)生產(chǎn)流程中工藝過程的要求配合，形成有節(jié)奏的流水作業(yè)運(yùn)輸線，是各個(gè)行業(yè)自動(dòng)裝置和現(xiàn)代化流水線匯總*的重要組成部分。
7、切塊機(jī)
切塊機(jī)可根據(jù)客戶的工藝要求提供不用的模具。滿足不同規(guī)格產(chǎn)品的切割。設(shè)備代替人工、設(shè)備產(chǎn)出的魚豆腐沒有廢料，刀盤按照魚豆腐的尺寸加工定制，效率高。魚豆腐切割完成后輸送至食品框或工作臺(tái)，然后進(jìn)行下一道工序。
8、振動(dòng)瀝水機(jī)
振動(dòng)瀝水機(jī)用于物料表面水分的脫除。振動(dòng)篩可以有效去除魚豆腐(千頁豆腐)表面的水珠，從而起到平攤均勻的效果。通多震動(dòng)把魚豆腐上殘留的水瀝掉。整機(jī)采用SUS304不銹鋼制造，機(jī)架采用厚不銹鋼焊接制造，篩面采用不銹鋼鋼絲面，下部配置加強(qiáng)。采用傾斜三角篩面可以推動(dòng)產(chǎn)品均勻向前。底部配有接水盤，快速收集殘水集中排放。采用偏心電機(jī)帶動(dòng)篩面運(yùn)動(dòng)。(物料由入料端進(jìn)入，經(jīng)過振動(dòng)偏心裝置震動(dòng)前進(jìn)，實(shí)現(xiàn)物料快速脫去大部分水珠，進(jìn)入油炸或者直接封箱，縮短了物料的干燥時(shí)間，提高了產(chǎn)品的工作效率，該設(shè)備也適用于產(chǎn)品的篩選、分級(jí)等)
9、油炸生產(chǎn)線
魚豆腐油炸流水線采用不銹鋼制造，入料網(wǎng)帶式運(yùn)輸，輸送速度可根據(jù)產(chǎn)品種類及油炸時(shí)間變頻調(diào)速，入口采用隔熱材料包裹，充分保證工人的操作安全，防止?fàn)C傷。采用PLC控制，全自動(dòng)油炸生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)油炸過程的自動(dòng)化，節(jié)省人力，降低生產(chǎn)成本，有自動(dòng)、手動(dòng)、螺旋上升等起吊系統(tǒng)、*的產(chǎn)品輸送系統(tǒng)、排渣系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、油循環(huán)系統(tǒng)、排煙系統(tǒng)、電控系統(tǒng)等組成。
10、震動(dòng)脫油
在震動(dòng)機(jī)兩處設(shè)計(jì)兩臺(tái)或多臺(tái)風(fēng)機(jī)，風(fēng)機(jī)出口設(shè)計(jì)成風(fēng)刀的樣式，起到震動(dòng)、瀝油、冷卻的作用。
震動(dòng)瀝水通過電機(jī)帶動(dòng)，震動(dòng)減震簧使篩面進(jìn)行規(guī)律性機(jī)械震動(dòng)，從而去除產(chǎn)品表面的大小水珠，為產(chǎn)品進(jìn)行風(fēng)干做好前期處理，使后面的風(fēng)干設(shè)備效果大大增加，降低風(fēng)干能耗，節(jié)省資源，提升風(fēng)干效果。
11、包裝
真空包裝機(jī)是將包裝袋內(nèi)抽成真空，然后封口，使袋內(nèi)形成真空，從而可是被包裝物品達(dá)到隔離、保鮮、防潮、防霉、防銹、防蝕、防蟲、防污染等目的，有效的延長保質(zhì)期，便于存放和運(yùn)輸。采用真空包裝機(jī)，節(jié)省了人力資源，減少次品率，使包裝效果更加美觀大方上檔次。使用衛(wèi)生、、環(huán)保。有效的延長了產(chǎn)品的保質(zhì)時(shí)間，更便于運(yùn)輸和存儲(chǔ)。
12、速凍機(jī)
采用隧道式速凍機(jī)。隧道式單體速凍機(jī)由進(jìn)料口、保溫庫體、出料口、傳動(dòng)系統(tǒng)、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)、蒸發(fā)器、電控系統(tǒng)等組成。
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