果蔬清洗機(jī)械現(xiàn)狀
一．果蔬清洗機(jī)的當(dāng)前應(yīng)用
隨著人們生活水平和健康意識(shí)的不斷提高，人們對于食品安全的要求也越來越高。*，蔬菜水果等食品上面都有農(nóng)藥殘留，食用這些被污染的食品會(huì)對人的健康帶來*的危害！
目前果蔬污染的情況十分嚴(yán)重，或多或少都含有甚至嚴(yán)重含有超過國家標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥殘留及病毒、細(xì)菌。尤其是大棚里的反季節(jié)菜，因大棚溫度高，蟲害易發(fā)生和蔓延，菜農(nóng)就會(huì)超量噴灑農(nóng)藥，使蔬菜中的毒性劇增，人們還缺乏對蔬菜、水果被污染的認(rèn)識(shí)?，F(xiàn)階段各個(gè)大型的食品廠房之中都有相關(guān)的果蔬清洗設(shè)備，來取代人工清洗，提高自動(dòng)化程度，從而用來保證生產(chǎn)之中原材料符合生產(chǎn)中的相關(guān)衛(wèi)生要求，并且現(xiàn)如今的食品清洗機(jī)械是向多功能的方向發(fā)展，自動(dòng)化程度較之幾年前有了質(zhì)的飛躍，減少了人力物力，為工廠節(jié)約了許多成本，使得工廠在清洗方面的支出大幅減少，同時(shí)利用超聲波和臭氧清洗之后的果蔬可以去除大量的農(nóng)殘以及金屬離子殘留使人們買的放心，吃得安心。
可以說果蔬清洗機(jī)械現(xiàn)如今已經(jīng)得到了較大的普及以及使用，在《2013-2017年中國果蔬清洗機(jī)行業(yè)研究及投資前景分析報(bào)告》之中明確提出在未來幾年之中果蔬清洗機(jī)械將會(huì)得到更大的普及，并且小型的適合家用的果蔬清洗機(jī)也將逐步進(jìn)入到廣大人民群眾的家中，使食品清洗不光只局限于工廠之中，而是更能滿足與廣大消費(fèi)者需求，保證果蔬的衛(wèi)生要求，從而進(jìn)入千家萬戶。
二．果蔬清洗機(jī)概念
在果蔬食品加工中，對果蔬進(jìn)行清洗，并且去除果蔬上的農(nóng)藥殘留，使果蔬滿足在生產(chǎn)過程中的相關(guān)衛(wèi)生要求。
三．國內(nèi)的典型果蔬清洗機(jī)械
1.滾筒式干果清洗機(jī)
白蘿卜清洗機(jī)：它主要由篩筒、傳動(dòng)裝置、噴淋裝置，機(jī)架、水箱、電機(jī)、進(jìn)出料斗等組成，采用了帶螺旋板和毛刷的清洗滾筒，傳動(dòng)采用蝸輪—蝸桿傳動(dòng)形式，具有啟動(dòng)平穩(wěn)、工作可靠、效率高等特點(diǎn)，適合紅棗、杏干、葡萄干等干果的清洗加工。該機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是使用可靠、故障率低、清洗效果好、循環(huán)節(jié)水，是干果加工企業(yè)理想的配套機(jī)具。
毛刷清洗機(jī)：適用于葡萄干、杏肉、大棗、枸杞等干果的清洗加工。該機(jī)結(jié)構(gòu)簡單，操作方便，設(shè)備可靠性強(qiáng)，特別適合于中小干果加工企業(yè)和個(gè)體果農(nóng)使用。
螺旋清洗機(jī)：它的工作原理是豆子落入水洗槽后，使其沿?fù)醢逶趦筛菪七M(jìn)器和水的作用下，從一端向另一端移動(dòng)，靠水的沖刷和豆子間的摩擦除去污物。水槽下部有一層篩網(wǎng)，使泥沙通過篩網(wǎng)沉入水槽底部即時(shí)排放掉。洗凈的豆子通過出料泵進(jìn)入分離器，將水和豆子分別排出，回水循環(huán)使用。水槽上部有溢流口，是漂浮在水面上的空殼、雜草之類得以排放。經(jīng)試用效果很好。
蔬菜清洗機(jī)：它主要由沖刷水系統(tǒng)、傳動(dòng)系統(tǒng)、電控系統(tǒng)、料斗、滾輪、機(jī)架、滾筒、毛刷等組成。由于該機(jī)采用了浸泡、洗刷、噴淋的清洗工藝，因此對物料的清洗效果十分理想，從試驗(yàn)情況來看，土豆、胡蘿卜、生姜、紅棗、蘋果、桔子等的清洗都非常令人滿意。但該機(jī)有一定的局限性，不適用于葉菜類蔬菜，因?yàn)槿~菜在滾筒中會(huì)被毛刷刷爛。
綜上所述，蔬菜的清洗效果，取決于清洗時(shí)間、機(jī)械力的作用方式以及清洗水的pH值、硬度和礦物質(zhì)含量等因素的影響。添加表面活性物質(zhì)可以大大提高清洗效果。選擇清洗工藝時(shí)，在考慮如何提高清洗效果、達(dá)到作業(yè)要求的同時(shí)，還要考慮避免使蔬菜原料產(chǎn)生機(jī)械損傷。
2.超聲波臭氧組合果蔬清洗機(jī)
超聲波臭氧組合清洗機(jī)主要由清洗槽、超聲波系統(tǒng)，臭氧系統(tǒng)、進(jìn)出水系統(tǒng)、控制 系統(tǒng)、柜體等組成，如圖ｌ所示。防水板將柜體隔成兩個(gè)箱室。其中要求防水的電器元 件（包括控制系統(tǒng)、臭氧發(fā)生器、超聲波發(fā)生器）位于與清洗槽相隔開的同一箱室。
10個(gè)超聲波換能器牯結(jié)在清洗槽底部，并通過電線與超聲波發(fā)生器連接；４個(gè)臭氧分布 器分別設(shè)置在清洗槽側(cè)壁底部四角，通過臭氧氣管與臭氧發(fā)生器連通；兩個(gè)噴頭相向錯(cuò) 位設(shè)置在清洗槽側(cè)壁上，分別由兩個(gè)進(jìn)水電磁閣控制噴水；排水口設(shè)置在清洗槽底部， 由出水電磁閥控制排水；清洗槽側(cè)壁上還設(shè)有溢流口，與出水幾直接相通；高、低水位 傳感器設(shè)置在清洗槽側(cè)壁不同高度處．用于監(jiān)測水位高度，并給控制系統(tǒng)提供決策信號(hào)。
3.噴刷式水果清洗機(jī)
水果清洗機(jī)由進(jìn)料斗、清洗池、沉淀池、毛刷、水噴頭、水泵、出料翻斗和機(jī)架等構(gòu)成；３個(gè)刷輥呈“品"字狀分布，在輥軸上毛刷被纏繞成螺旋狀，刷輥和出料翻斗的工作間用隔離板分開，形成兩個(gè)相對獨(dú)立的空間，隔離板的下部開設(shè)水流通道且裝設(shè)濾網(wǎng)；隔離板上均開設(shè)小孔，噴頭裝在出料翻斗的正上方。
4.家用果蔬清洗機(jī)
家用蔬菜清洗機(jī)是利用水流沖擊、氣泡爆炸、噴淋式水流三種方式來洗滌蔬菜表面的物理污漬，同時(shí)家用蔬菜清洗機(jī)利用電子方式將空氣中的O3電離成O3，再通過布?xì)馄诺剿?，利用O3在水中的*氧化分解能力可對浸泡在水中的果菜等起到除異味、降解農(nóng)藥、分解毒素，消毒殺菌的作用。水果、蔬菜也不會(huì)殘留農(nóng)藥，也不會(huì)造成二次污染，有了果蔬消毒清洗機(jī)再也不用擔(dān)憂家人因吃含有農(nóng)藥、病菌的果蔬而致病了。
5.鼓風(fēng)果蔬清洗機(jī)
鼓風(fēng)果蔬清洗機(jī)是不斷的向清洗液之中不斷的通入空氣并且攪拌，使得果蔬不斷的被噴淋沖刷從而使果蔬上的污染物被洗干凈，滿足生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生需要。
四．果蔬清洗機(jī)各自原理
1.滾筒式干果清洗機(jī)原理
通過不停旋轉(zhuǎn)，使清洗液不斷的沖刷水果并且機(jī)器中的毛刷不斷的刷洗水果表面，使附于水果表面的灰塵、農(nóng)殘等被清洗液帶出，讓水果達(dá)到生產(chǎn)所需的衛(wèi)生要求。
2.超聲波臭氧組合果蔬清洗機(jī)原理
工作時(shí)利用超聲波將附于水果上的灰塵等震離水果進(jìn)入到清洗液之中，隨清洗液流出， 并且利用臭氧溶解在水中形成臭氧水，具有很強(qiáng)的殺菌、消毒，降解農(nóng)藥作用，以及臭氧對金屬離子的分離作用，達(dá)到清洗水果的目的。
3.噴刷式水果清洗機(jī)原理
工作時(shí)，上、下3個(gè)輥同時(shí)作同相或反相旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，下兩個(gè)輥帶動(dòng)水體形成 渦流且在兩個(gè)清水池間經(jīng)濾網(wǎng)進(jìn)行循環(huán)流動(dòng)；水果則從進(jìn)料斗進(jìn)入清洗池中，直接掉落在下兩毛刷輥上；在螺旋毛刷的推進(jìn)和水流的共同作用下，水果依序向前運(yùn)行的同時(shí)繞自身軸線旋轉(zhuǎn)，完成對水果周身污物的清洗；當(dāng)水果由清洗池穿越隔離板到另一個(gè)清洗池后，由出料翻斗直接將水果撈起，水果隨翻斗順時(shí)針運(yùn)行與水體逐漸脫離；當(dāng)水果運(yùn)行到水噴頭下方時(shí)，高壓水對水果再次進(jìn)行噴淋沖洗，zui后水果從出口被送出機(jī)體。
4.鼓風(fēng)清洗機(jī)原理
不斷的向清洗液中通入空氣使物料不斷運(yùn)動(dòng)，從而洗脫污漬，zui后經(jīng)過噴淋沖涮使得物料表面的清洗液、污漬進(jìn)一步被洗脫從而達(dá)到更清潔的目的。
五.果蔬清洗機(jī)的發(fā)展趨勢
利用臭氧的殺菌消毒原理，把臭氧技術(shù)應(yīng)用到“果蔬解毒清洗機(jī)"產(chǎn)品中，成功開創(chuàng)了家電新品類產(chǎn)品，針對水果、蔬菜表面農(nóng)藥殘留、細(xì)菌、重金屬，創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)“鮮活"五重凈化：
1、降解農(nóng)藥：通過臭氧O3直接破壞農(nóng)藥的化學(xué)鍵，降解農(nóng)藥殘留，安全更放心。
2、有效殺滅細(xì)菌：通過臭氧O3破壞細(xì)菌的生物結(jié)構(gòu)，使其無法存活，嚴(yán)防病從口入。
3、快速去除重金屬：重金屬微粒本身不會(huì)附著在果蔬上，而是靠一些有機(jī)粘液才能附著上面，臭氧可以直接氧化這些粘性物質(zhì)，從而使金屬微粒脫落，有效去除果蔬表面重金屬離子。
4、360°自動(dòng)清洗：*渦流噴淋技術(shù)，清潔果蔬，對果蔬進(jìn)行360°的*清洗。
5、果蔬全程保鮮：臭氧O3呵護(hù)果蔬，維護(hù)水果蔬菜的天然本質(zhì)，使果蔬鮮美脆口 。
2.向更小巧化，更實(shí)用，方便家用方向開放家用型果蔬清洗機(jī)。
3.新型果蔬超聲波清洗設(shè)備的研發(fā)
超聲波清洗設(shè)備主要由超聲波發(fā)生器、*和清洗槽3個(gè)部分構(gòu)成。超聲波發(fā)生器將市電轉(zhuǎn)換成超聲頻電能并饋送給*，*將高頻電振蕩信號(hào)轉(zhuǎn)換成同頻率的機(jī)械振動(dòng)，并通過清洗槽底板向清洗液體中輻射超聲波。清洗槽是一種用來盛裝清洗液和被清洗物的容器。
一般被清洗物放在網(wǎng)孔框中或者支架上并懸于清洗液中，從而避免清洗物直接壓在清洗槽底板上。清洗槽一般用耐腐蝕而且透聲的不銹鋼板制成。*通常用專門的膠直接粘在清洗槽底板上，或者根據(jù)清洗要求粘在清洗槽壁上。根據(jù)不同的清洗要求，清洗槽上還可以安裝加熱和溫控裝置以及冷凝、蒸餾回收和循環(huán)過濾等附加設(shè)備。
桐柏臣祥食品機(jī)械有限公司，是專門生產(chǎn)食品加工清洗等機(jī)械設(shè)備的生產(chǎn)廠家。其生產(chǎn)的果蔬清洗系列機(jī)械近兩年受到廣大用戶的*，在此竭誠歡迎國內(nèi)外各界客商同仁光臨洽談業(yè)務(wù)。
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