食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
公司動態(tài)
超低溫冷庫發(fā)展前景
閱讀：1656 發(fā)布時間：2014-11-21
隨著生活水平的提高，越來越多的目光開始轉(zhuǎn)向食品的衛(wèi)生以及安全上來，這也為什么近年來食品安全問題頻繁的被曝光的一個因素。其中有些問題是生產(chǎn)廠家的問題而有些問題則是運(yùn)輸或儲藏的問題。日常生活中必要的果蔬、水產(chǎn)、肉禽等產(chǎn)品都是先從生產(chǎn)地購入然后銷往全國各大市場。這個過程中從商品的采購，到商品的二次加工以及后期的分銷儲藏、區(qū)域配送、直到零售到個體消費(fèi)者手中的每一個環(huán)節(jié)都需要采取必要的冷藏和保鮮措施。
今年是我國加入世界貿(mào)易組織的第十個年頭，這十年來，我國對外貿(mào)易不斷增長，其中海產(chǎn)品的貿(mào)易也取得了巨大發(fā)展。在我國眾多海產(chǎn)品進(jìn)入市場的同時，來自世界各地的深海魚等海產(chǎn)品也相繼進(jìn)入我國。這些深海產(chǎn)品價(jià)格昂貴、運(yùn)送成本高，而且保質(zhì)期短，品質(zhì)要求*，一旦變質(zhì)將大大貶值，以主要用來制作生魚片的金槍魚為例，即使放在在-30℃的常規(guī)冷庫中儲藏，超過三個月解凍后就不能用來制作生魚片，價(jià)格因此大大折扣。要想*保存保鮮，只有在-60℃左右的超低溫中才能初步達(dá)到。故超低溫冷庫的需求也隨著人民群眾對于新鮮深海產(chǎn)品的旺盛需求迅速增長開來。
除了保鮮品質(zhì)要求要求較高的海產(chǎn)品之外，超低溫冷庫還廣泛應(yīng)用于延長新鮮肉蛋奶產(chǎn)品的保質(zhì)期、保證部分食品的*鮮度、營養(yǎng)及食用價(jià)值等等。與常規(guī)制冷設(shè)備冷庫相比，超低溫冷庫的保質(zhì)保鮮效果更好，但同時造價(jià)與能耗更高，再加上技術(shù)等方面的缺陷，因此全國超低溫冷庫的總貯存能力以及在我國冷庫總?cè)萘恐兴急戎囟己苄?，而目前國?nèi)冷凍冷藏行業(yè)對超低溫冷庫的需求正年復(fù)一年的增加，因此說超低溫冷庫的市場前景非常大。
空調(diào)制冷大市場專家認(rèn)為這些措施的提出使我國的深海產(chǎn)品出口面臨被強(qiáng)制性降價(jià)的境遇，因此大力發(fā)展超低溫冷庫，將會增強(qiáng)我國高品質(zhì)深海產(chǎn)品的保鮮能力，客觀上提升我國在深海產(chǎn)品市場的份額和話語權(quán)。對此，國內(nèi)冷庫行業(yè)企業(yè)應(yīng)當(dāng)抓好這一機(jī)遇，盡快增加完善超低溫冷庫的產(chǎn)業(yè)鏈，掌握并改進(jìn)相關(guān)技術(shù)，推出有影響力的產(chǎn)品和品牌，在激烈的市場競爭中拔得*，為全行業(yè)創(chuàng)造更為廣闊的發(fā)展空間。
今年是我國加入世界貿(mào)易組織的第十個年頭，這十年來，我國對外貿(mào)易不斷增長，其中海產(chǎn)品的貿(mào)易也取得了巨大發(fā)展。在我國眾多海產(chǎn)品進(jìn)入市場的同時，來自世界各地的深海魚等海產(chǎn)品也相繼進(jìn)入我國。這些深海產(chǎn)品價(jià)格昂貴、運(yùn)送成本高，而且保質(zhì)期短，品質(zhì)要求*，一旦變質(zhì)將大大貶值，以主要用來制作生魚片的金槍魚為例，即使放在在-30℃的常規(guī)冷庫中儲藏，超過三個月解凍后就不能用來制作生魚片，價(jià)格因此大大折扣。要想*保存保鮮，只有在-60℃左右的超低溫中才能初步達(dá)到。故超低溫冷庫的需求也隨著人民群眾對于新鮮深海產(chǎn)品的旺盛需求迅速增長開來。
除了保鮮品質(zhì)要求要求較高的海產(chǎn)品之外，超低溫冷庫還廣泛應(yīng)用于延長新鮮肉蛋奶產(chǎn)品的保質(zhì)期、保證部分食品的*鮮度、營養(yǎng)及食用價(jià)值等等。與常規(guī)制冷設(shè)備冷庫相比，超低溫冷庫的保質(zhì)保鮮效果更好，但同時造價(jià)與能耗更高，再加上技術(shù)等方面的缺陷，因此全國超低溫冷庫的總貯存能力以及在我國冷庫總?cè)萘恐兴急戎囟己苄?，而目前國?nèi)冷凍冷藏行業(yè)對超低溫冷庫的需求正年復(fù)一年的增加，因此說超低溫冷庫的市場前景非常大。
空調(diào)制冷大市場專家認(rèn)為這些措施的提出使我國的深海產(chǎn)品出口面臨被強(qiáng)制性降價(jià)的境遇，因此大力發(fā)展超低溫冷庫，將會增強(qiáng)我國高品質(zhì)深海產(chǎn)品的保鮮能力，客觀上提升我國在深海產(chǎn)品市場的份額和話語權(quán)。對此，國內(nèi)冷庫行業(yè)企業(yè)應(yīng)當(dāng)抓好這一機(jī)遇，盡快增加完善超低溫冷庫的產(chǎn)業(yè)鏈，掌握并改進(jìn)相關(guān)技術(shù)，推出有影響力的產(chǎn)品和品牌，在激烈的市場競爭中拔得*，為全行業(yè)創(chuàng)造更為廣闊的發(fā)展空間。