現(xiàn)在我們機械設備中所運用的蒸發(fā)濃縮器設備的計算項目主要為水分蒸發(fā)量、加熱蒸汽的消耗量、傳熱面積等內容。
1、總蒸發(fā)水量的計算
我們將以物料牛乳為例，牛乳所含的干物質量在濃縮過程中不變化，故其干物質的總量在濃縮前后保持不變，因此可通過物料衡算的方法求得蒸發(fā)量。
∵SB0=（S-W）B
∴W=S（1-B0/B）
B=SB0/S-W
以上公式中 S——濃縮設備的進料量，kg/h；
W——濃縮設備的水分蒸發(fā)量，kg/h；
B0——進料乳的干物質含量，%；
B——濃縮乳的干物質含量，%；
S-W——濃縮乳的出料量，kg/h；
SB0——進入濃縮設備殺菌乳的總干物質量，kg/h；
（S-W）B——濃縮乳的總干物質量，kg/h。
2、蒸發(fā)濃縮器中任一效蒸發(fā)水量的計算
可由牛乳量、各效牛乳濃度求得。根據上述原理，任一效濃縮罐的蒸發(fā)水量Wn可由進入該效的流露量Sn-1、牛乳干物質含量Bn-1和該效出口牛乳干物質含量Bn求得。
W1=S（1-B0/B1）=S-S1
W2=S1(1-B1/B2)=S1-S2
Wn-1=Sn-1（1-Bn-1/Bn）=Sn-1-Sn
W=W1+W2+...+Wn=S（1-B0/Bn）
∵SB0=(S-W1)B1+(S-(W1+W2))B2+...+（S-（W1+W2+...+Wn））Bn
∴B1=SB0/S-W1=SB0/S1
B2=(S-W1)B1/S-W1-W2=S1B0/S2
Bn=(S-W1-W2-Wn-1)Bn-1/S-W1-W2-...-Wn=Sn-1Bn-1/Sn
下一期我們將會為大家淺述關于蒸發(fā)濃縮器和蒸發(fā)器等設備中蒸發(fā)耗熱量的計算。
