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大豆組織蛋白加工工藝及設(shè)備的研究

閱讀:1444          發(fā)布時(shí)間:2014-10-15
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大豆蛋白生產(chǎn)線(xiàn)植物組織蛋白生產(chǎn)線(xiàn)組織蛋白生產(chǎn)線(xiàn)

 

組織蛋白生產(chǎn)線(xiàn)以低溫豆粕、花生粕為主要原料,經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質(zhì)、高溫、高壓、高剪切,將球形蛋白質(zhì)分子打開(kāi)成鏈狀并重新組織化,形成如肉狀纖維結(jié)構(gòu)的如瘦肉狀且有咀嚼感的新型食品;其產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,具有肉的狀態(tài)和口感,不含*和動(dòng)物脂肪,具有吸油、吸水、吸味的特點(diǎn);廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品及速凍食品等各類(lèi)行業(yè)。

 

一、工藝流程:

原料配制拌料輸送擠壓膨化輸送干燥冷卻

二、設(shè)備配置:

拌粉機(jī)上料機(jī)膨化機(jī)提升機(jī)多層烤箱冷卻輸送機(jī)

三、主要有兩種生產(chǎn)線(xiàn)

  號(hào)

  數(shù)

DSE65-S

組織蛋白生產(chǎn)線(xiàn)

DSE77

拉絲蛋白生產(chǎn)線(xiàn)

DSE85-S

素肉食品生產(chǎn)線(xiàn)

主機(jī)功率

45KW

75.0

110KW

裝機(jī)容量

100KW

150

190KW

實(shí)際耗電

65KW

95.0

140KW

生產(chǎn)能力

200-260kg/h

 

400-600kg/h

外形尺寸

15×2.0×4.0

20.0*2.0*4.0

30.0×2.0×4.0

 

四、大豆組織蛋白生產(chǎn)工藝組成:

 

1、拌粉機(jī):低溫豆粕、分離蛋白等混合添加劑以及一定比例的水分充分混合均勻。

2、上料機(jī):將拌好的原料輸送到擠壓機(jī)的喂料斗。

3、膨化機(jī):原料從喂料機(jī)進(jìn)入擠壓系統(tǒng)后,生產(chǎn)出顆粒,更換模具生產(chǎn)出不同尺寸的產(chǎn)品。

4、提升機(jī):將產(chǎn)品輸送到烤箱。

5、多層烤箱:除去一定水分,延長(zhǎng)保質(zhì)期。

6、冷卻輸送機(jī):冷卻至室溫,便于包裝。

五、鼎潤(rùn)公司設(shè)備服務(wù)

 

1.提供各類(lèi)基礎(chǔ)配方;

2.多種形狀可供選擇;
3.免費(fèi)安裝調(diào)試;

4.負(fù)責(zé)培訓(xùn)人員;

5.免費(fèi)保修一年。

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