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醬牛肉加工過程滾揉機的作用

閱讀:1884      發(fā)布時間:2021-4-30
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  醬牛肉加工流程有:原料采購--解凍--修整--注射--滾揉--預(yù)煮--蒸煮--冷卻--包裝--殺菌等。
 
  解凍一般采用水浴式解凍的方式,將牛肉放在解凍機內(nèi),解凍的溫度控制在5-17度之間,才不會改變?nèi)獾纳珴善焚|(zhì)。
 
  注射使用鹽水注射機進行注射,注射之前先把配料按照所需的比例調(diào)配好,倒入鹽水注射機的水箱內(nèi),再用鹽水注射機進行注射。
 
  真空滾揉機全自動真空滾揉機除具有真空呼吸式滾揉機特點外,還具有變頻技術(shù)功能,使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整,使機器使用 方便、節(jié)能 。該機采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu), 增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,使用效率高。
 
  預(yù)煮,有預(yù)煮流水線和鹵煮鍋兩種,用戶可根據(jù)自身需要進行選擇。

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