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產(chǎn)品介紹

斬拌機(jī)可以對(duì)原料肉進(jìn)行斬切/攪拌和乳化/防止原料肉中肌紅蛋白/脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化/破壞，從而較大限度的保留原有的色/香/味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。

通過斬切，提高了產(chǎn)品的戲密度及和誰(shuí)的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。

該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高/功率大/斬切乳化效果好/處理原料范圍廣等特點(diǎn)。

不僅可以斬切/乳化各種肉類，也可以斬切/乳化肉片/筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料，特別適合于魚丸原漿的生產(chǎn)。

高速變頻斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻?？缮a(chǎn)肉丸，烤腸類，千頁(yè)豆腐，魚豆腐等火鍋料，雞蛋干等休閑食品，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場(chǎng)等單位所*的肉類加工機(jī)械。

高速變頻斬拌機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。

2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。

3、刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。

4、選用進(jìn)口軸承；電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過載能力強(qiáng)。

5、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。

6、刀尖與斬鍋的間隙小于1.5mm.

技術(shù)參數(shù)：