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設(shè)備介紹

  雞爪真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊/摔打，達(dá)到anmo/鹽漬作用，使肉均勻的吸收鹽漬，提高肉的結(jié)合力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉/anmo能使肉體蛋白分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)相互融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。真空滾揉機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹，縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。

設(shè)備特點(diǎn)

 除具備真空呼吸式滾揉機(jī)特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，使機(jī)器使用更安全，更方便，更加節(jié)能高效。該機(jī)詞啊用全不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

   是一種形象的說法，就像人的呼吸一樣，“呼吸”在這指的是滾揉機(jī)在真空和常壓下交替進(jìn)行的的一種操作，外界氣壓的變化會(huì)使肉片一張一縮，從而使鹽水滲透的更快。
功能：
  使用雞爪真空滾揉機(jī)可以加速被加工肉塊的液體介質(zhì)的滲透和吸收，并縮短了液體介質(zhì)的滲透時(shí)間，能夠使被加工肉塊的肌肉纖維松弛，增強(qiáng)肉塊之間的結(jié)著性，能強(qiáng)化產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)使產(chǎn)品切面有更好的切片性，能提高產(chǎn)品的質(zhì)量和出品率，能夠加快被加工肉塊的自溶自熟，改善產(chǎn)品的zui終風(fēng)味。

價(jià)格區(qū)分

 雞爪真空滾揉機(jī)的價(jià)格根據(jù)型號(hào)及配置的不同價(jià)格不同，如設(shè)備越小價(jià)格就約便宜，配置可以分為變頻調(diào)試與固定速度的區(qū)別，控制箱分為固定式與懸掛式兩種供用戶選擇。

適用范圍

 可以使用如雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等多種形狀的肉制品腌制攪拌，還可以用于一些海鮮制品的腌制攪拌。

技術(shù)參數(shù)

售后服務(wù)

諸城市鵬啟食品機(jī)械有限公司為用戶提供送貨上門、免費(fèi)指導(dǎo)生產(chǎn)及維修知識(shí)、免費(fèi)保修2年，終生維護(hù)的售后服務(wù)，讓用戶買的放心，用的省心。通過兩年的售后保修來保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

設(shè)備圖片