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定義與用途
醬菜脫鹽機(jī)是一種高效的食品加工設(shè)備，主要用于去除醬腌菜中的多余鹽分，同時(shí)可進(jìn)行清洗和瀝水操作，部分設(shè)備還具備風(fēng)干功能。它廣泛應(yīng)用于各種醬菜、鹽漬海帶、海參、鹽漬食用菌等的脫鹽作業(yè)，適用于家庭、食品加工廠(chǎng)、飯店、學(xué)校等場(chǎng)所，是保障食品質(zhì)量和加工效率的重要設(shè)備。
工作原理
不同類(lèi)型的醬菜脫鹽機(jī)工作原理有所不同：
連續(xù)式醬腌菜脫鹽機(jī)：通常采用高壓噴淋與氣泡鼓動(dòng)相結(jié)合的方式。在設(shè)備內(nèi)部，通過(guò)高壓噴射和氣泡攪動(dòng)對(duì)物料表面的鹽分進(jìn)行清洗分解，使鹽分從物料表面脫落，并落入池體底部。該過(guò)程高效脫鹽，且不會(huì)損傷物料表面，確保醬腌菜的品質(zhì)。
一般醬菜脫鹽機(jī)：由水箱、提升機(jī)、循環(huán)沖洗水泵、傳動(dòng)部分等部件組成。工作時(shí)，由于水中壓力的存在，使果蔬在水中劇烈翻滾攪動(dòng)，清洗水經(jīng)過(guò)過(guò)濾后，由循環(huán)沖洗泵加壓至進(jìn)料口噴管回沖，噴管方向可調(diào)，物料被噴管?chē)姵龅母邏核俅螞_洗，并朝著出口方向漂移，出口處置刮板提升機(jī)，刮板提升機(jī)的速度可調(diào)，將沖來(lái)的果蔬送至下道工序（可根據(jù)用戶(hù)要求在出口刮板提升機(jī)上加噴淋管，進(jìn)一步進(jìn)行噴洗）。也可根據(jù)用戶(hù)不同的物料，加工不同的提升結(jié)構(gòu)。
醬辣椒清洗脫鹽機(jī)：物料落入水中，利用槽體中翻騰的水將物料攪動(dòng)清洗，物料上帶有的泥沙等重污物脫離后落入過(guò)濾網(wǎng)下面的沉淀區(qū)，物料在水的推動(dòng)下逐漸移動(dòng)到輸送網(wǎng)帶上，被提升出內(nèi)槽體，再經(jīng)過(guò)噴淋清洗，將物料二次洗凈，進(jìn)入下面的工序。清洗下來(lái)的漂洗物，經(jīng)過(guò)濾網(wǎng)攔截。工作過(guò)程中，進(jìn)水管和噴淋水管始終供水，使水箱內(nèi)的污水逐步被替換。
