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冷庫是種持續(xù)發(fā)展性的建筑,費(fèi)用較高,因此在建冷庫之前應(yīng)對(duì)庫址的選擇、庫房的設(shè)計(jì)、冷凝系統(tǒng)的選擇和安裝、庫房的容量都應(yīng)仔細(xì)考慮,同時(shí)也要注意到將來的發(fā)展。
冷藏的作用是不受外界環(huán)境條件的影響,可以終年維持產(chǎn)品所需要的溫度。冷庫內(nèi)的溫度、相對(duì)濕度和通風(fēng)都可以控制調(diào)節(jié)。冷藏是在有良好隔熱性能的庫房中借助機(jī)械冷凝系統(tǒng)的作用,將庫內(nèi)的熱傳遞到庫外,使庫內(nèi)的溫度降低并保持在有利于水果和蔬菜長期貯藏的范圍內(nèi)。
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