果蔬飲料生產(chǎn)線的分揀工藝和工藝流程

閱讀：2865發(fā)布時(shí)間：2021-10-21

　　果蔬飲料生產(chǎn)線的分揀工藝：

　　輸送到工廠的果實(shí)，通過手工、機(jī)械或液壓傳動(dòng)等方式經(jīng)水槽或輸送帶，運(yùn)送到洗滌及分揀區(qū)域。水果表面雜質(zhì)去除后，經(jīng)手工或電子系統(tǒng)進(jìn)行分類。通常，水果預(yù)處理包括脫皮、去核、破碎、切片、抗氧化處理和凈化以及額外的分級(jí)、分類等一系列工藝流程的整合。

　　果蔬飲料生產(chǎn)線的工藝流程描述：

　　1、原果預(yù)處理系統(tǒng)：

　　①?zèng)_浪清洗機(jī)：用于清洗原果；

　　②水果挑選平臺(tái)：人工挑選出好的水果，將不合格的去除；

　?、燮扑檎ブ瓩C(jī)：將水果切成小塊，提高出汁率；

　?、菡駝?dòng)過濾機(jī)：去除果汁中的渣子，屬于粗濾；

　?、逌缑钙鳎簽榱朔乐构蜓趸l(fā)生變色反應(yīng)，或因微生物作用而引起發(fā)酵等作用，將果汁迅速加熱，經(jīng)過滅酶，并冷卻以后再加入酶制劑；

　?、呙附夤蓿?br />

　?、喑吻骞蓿和ㄟ^加入澄清劑，除去果蔬汁中懸浮物、果肉微粒、膠體物質(zhì)及其他沉淀物的過程。為了縮短澄清時(shí)間，澄清劑可在酶解未結(jié)束時(shí)加入并攪拌然后靜置澄清；

　?、崃⑹郊訅哼^濾機(jī)：精濾，以得澄清汁。

　　2、配料系統(tǒng)：

　?、僬羝清?電加熱化糖鍋費(fèi)電)；

　?、谂淞瞎蓿喊错樞蚣尤氤吻逶c其余添加劑，配置成品飲料；

　　③雙聯(lián)過濾器：過濾配料過程中所融入的雜質(zhì)；

　　④真空脫氣機(jī)：防止氧化果汁，灌裝時(shí)冒泡等問題，保持果汁飲料質(zhì)量；

　?、莞邷厮矔r(shí)機(jī)：時(shí)間在幾秒之內(nèi)，保持果汁飲料的風(fēng)味、營養(yǎng)；

　　⑥冷熱缸：預(yù)熱，防止熱灌裝過程中飲料溫度未達(dá)到85℃左右(熱灌裝溫度)而回流。

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