我們常見(jiàn)的巴氏殺菌是在鮮奶、酸奶業(yè)的制造中，采用巴氏殺菌法對(duì)這兩種物品進(jìn)行殺菌，不僅可以殺去物品中的細(xì)菌，同時(shí)可以保留奶中的營(yíng)養(yǎng)。那么該設(shè)備都是怎樣對(duì)牛奶進(jìn)行殺菌的？要了解這個(gè)我們首先要了解該設(shè)備的主體構(gòu)造。 巴氏殺菌機(jī)的主體是由水循環(huán)罐和奶罐組成的。水循環(huán)罐分上下兩層，上層冷水下層熱水，通過(guò)制冷壓縮機(jī)制冷，水的循環(huán)通過(guò)循環(huán)水泵進(jìn)出水。奶罐分為三層，zui外層是保溫層，中間是熱水殺菌層，里層是奶。工作過(guò)程：水溫和奶溫設(shè)置好后，水溫超過(guò)設(shè)置溫度循環(huán)水泵循環(huán)殺菌層進(jìn)冷水降低溫度，牛奶殺菌機(jī)時(shí)水溫過(guò)低循環(huán)水泵進(jìn)熱水，提高水溫，使水溫始終保持在設(shè)定溫度。奶罐上方有攪拌裝置，通過(guò)攪拌裝置攪拌奶使奶受熱均勻。 以上就是巴氏殺菌機(jī)的主體結(jié)構(gòu)的介紹，正是該設(shè)備的這種主體結(jié)構(gòu)組成，使得該設(shè)備能夠很好的對(duì)牛奶等進(jìn)行殺菌。

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