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凍肉絞肉機使用方法
閱讀：360 發(fā)布時間：2017-7-15凍肉絞肉機是肉食品加工中zui常用的一種切割機器，它可根據(jù)肉食品加工工藝要求，配用不同孔徑的網(wǎng)眼板，把原料肉切割成多種大小不同的顆粒。肉粒直徑zui小可達(dá)5mm，zui大為30mm。切割后的肉餡溫度溫升小。本公司生產(chǎn)凍肉絞肉機、真空包裝機、真空滾揉機、凍肉切片機、凍肉切丁機、破骨機、煙熏爐、斬拌機、灌腸機等食品機械都為304不銹鋼制造，耐腐蝕，易清洗，*符合食品衛(wèi)生要求。本公司生產(chǎn)各種型號絞肉機，可根據(jù)客戶要求專門定制。
1、絞肉機安裝時務(wù)必接好地線，并配有單獨的電源開關(guān)。
2、絞肉前先準(zhǔn)備好原料及用具，使用絞肉機前一定要擺放平穩(wěn)。
3、主管專門人員操控絞肉機，非專業(yè)人員，不得擅自使用。
4、清潔衛(wèi)生時不得用水直接沖洗。
5、確保絞肉機電源開關(guān)保持在關(guān)閉狀態(tài)，電源線未插上。然后檢測推進(jìn)器、刀片、出肉板正常與否安裝，檢測絞肉組件衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)。
6、在檢測合格達(dá)到使用要求后，固定緊機倉蓋板，插上電源線，打開機上電源開關(guān)，打開絞肉機，觀察絞肉機是否能正常運行；
7、操控期間不得將手接近進(jìn)肉口，手與進(jìn)肉口的距離應(yīng)保持15CM以上，15CM以內(nèi)屬于危險區(qū)，在危險區(qū)內(nèi)操控務(wù)必使用工具，工具長度務(wù)必在20CM以上。
8、操控者不得帶手套，避免手套絞入機器里造成危險。
9、絞肉機能正常運行方可加工菜品。絞肉時進(jìn)肉不順暢，務(wù)必使用隨機配送的送料棒向下擠壓肉塊。機器運行時決不允許用手或其它工具伸向進(jìn)肉筒內(nèi)，以免絞傷手，以安全為重。
10、在絞肉過程中若發(fā)生卡機現(xiàn)象，務(wù)必關(guān)掉絞肉機并斷電后打開蓋板，清理凈機倉中堵塞物質(zhì)后，把推進(jìn)器、刀片、出肉板安裝好再進(jìn)行加工。
11、全自動絞肉機加工的品種為中央廚房主管認(rèn)可的品種，而且要求去皮去骨，切成下料口合適的肉塊。未經(jīng)主管同意，不得擅自使用絞肉機加工其它品種。
12、絞肉完畢，關(guān)掉機上開關(guān)，斷掉電源。然后拆下蓋板和出肉板，取出刀片和推進(jìn)器，將絞肉機內(nèi)外清洗干凈。
13、絞肉機使用中有反常情況，應(yīng)及時關(guān)閉電源報修。
14、保養(yǎng)：每次用后將衛(wèi)生清潔干凈；定期給鏈輪加潤滑脂，半年一次；注意保護(hù)刀片，必要時，對它進(jìn)行修磨或更換；不要反復(fù)起動，連續(xù)工作時間不要太長，停機后5分鐘再起動.