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一、什么是冷庫

冷庫是用人工制冷的方法讓固定的空間達到規(guī)定的溫度便于貯藏物品的建筑物。冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。

二、冷庫的基本組成

1.庫體保溫：

聚苯乙烯保溫板：易變性、穩(wěn)定性差、保溫效果一般、價格便宜。

聚氨酯保溫板：目前*的建筑熱材料，保溫效果好、耐溫范圍大，為冷庫后期節(jié)省不少電費。

2.制冷系統(tǒng)：

包括各種制冷設(shè)備，制冷設(shè)備是冷庫的心臟，它制造出冷量，保證庫房內(nèi)的冷源供應(yīng)。

3.控制系統(tǒng)：

電控裝置是冷庫的大腦，它指揮制冷系統(tǒng)保證冷量供應(yīng)。

4.管道系統(tǒng)：

冷庫一般采用紫銅管它具有是抗腐蝕性強，便于彎曲、安裝；

5.其他部分：

輔材、運費、人工費等。 

三、冷庫溫度劃分

1.保鮮冷庫：L級 +5℃ ~ -5℃
主要用來儲藏水果、蔬菜、蛋類、藥材、鮮肉、食用菌等。

2.冷藏冷庫：D級 -10℃ ~ -18℃
主要用來儲藏豬肉、雞翅、雞腿、羊肉、牛肉等。

3.低溫冷庫：J級 -23℃~ -28℃
主要用來儲藏雪糕、冰淇淋及魚、蝦等低溫食品。

4.超低溫冷庫：≤-30℃

主要用來速凍食品及工業(yè)試驗、醫(yī)療等特殊用途。

四、庫內(nèi)冷凝器

排管冷庫和冷風(fēng)機冷庫。

五、制冷機組

制冷機與冷凝器等設(shè)備組合在一起常稱作制冷機組，制冷機組有水冷機組和風(fēng)冷機組之分。制冷機組的壓縮機是制冷設(shè)備的心臟，常見的壓縮式有半封閉式、全封閉式、螺桿式之分。 

六、冷庫容積大小

1000噸以上的庫稱為大型庫，

1000噸以下、100噸以上的庫稱為中型庫，

100噸以下的庫稱為小型庫。

七、制冷機使用制冷劑分為

氨機制冷的氨機庫和氟機制冷的氟機庫；

氟機是多種制冷劑通用的機型，*的氟機多利用對環(huán)境影響小的制冷劑R22和其他新型制冷劑。氟機一般體積小、噪音小、安全可靠、自動化程度高、適用范圍廣。

八、庫房的建筑方式

有土建冷庫、裝配冷庫和土建裝配復(fù)合式冷庫。

九、庫址和建筑設(shè)計

冷庫應(yīng)建筑在交通方便，水、電供應(yīng)來源可靠的地方，庫址周圍應(yīng)有良好的環(huán)境衛(wèi)生條件，盡量避開工礦企業(yè)的有害氣體、煙霧、粉塵以及來自傳染病院等的污染源。

肉類、魚類等加工廠的冷庫應(yīng)布置在城市居住區(qū)夏季風(fēng)向zui小頻率的上風(fēng)側(cè)，位于產(chǎn)地附近或商品集散方便的地方。

冷庫的平面布置應(yīng)使工藝流程合理，路線短，不交叉，高、低溫分區(qū)明確，盡量縮小圍護結(jié)構(gòu)的面積，柱網(wǎng)分布整齊，并考慮到擴建和維修方便。其平面一般成方形，多層冷庫常建成啞鈴式或單體式。

啞鈴式將高溫庫和低溫庫分為兩個獨立的圍護結(jié)構(gòu)體，中間以穿堂銜接，使用效果較好。

單體式在高、低溫庫間用絕熱墻將樓板及地面分隔開，庫門與常溫穿堂相連接，庫門上設(shè)置空氣幕，以防止庫內(nèi)冷空氣外溢。

冷庫的墻體、天棚、地面都要鋪設(shè)導(dǎo)熱性低的材料，如稻殼、軟木、瀝青、膨脹珍珠巖制塊等,作為絕熱層,以阻止外界熱流浸入庫內(nèi)，增加熱負荷。為防止室外水蒸氣往絕熱層滲透，還需在絕熱層的高溫側(cè)鋪設(shè)滲透阻大的材料，如瀝青油氈等作為隔氣層。

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