耗能情況
 1、外部加熱，熱量吸收率為50 - 60%，熱量利用率低。
2、加熱不均勻，油溫不穩(wěn)定且不能有效控制。
3、需要輔助設備。
 1、直接加熱，熱量利用率高。
2、加熱均勻，油溫可控制在±1℃，油溫穩(wěn)定。
3、無需要其它輔助設備。
 
人工付出
 需要4-5人操作，人工費用高。(如：兩口直徑1米的油炸鍋生產效率與我公司的CHR-1000相當)
 僅需1-2人操作
 
炸品質量
 外觀顏色與口感不統(tǒng)一且內含致癌物質。
 外觀顏色鮮艷，口感好且不含致癌物質。
 
環(huán)保情況
 油煙大，煙霧濃度平均值為6.16mg/m3，燃煤污染環(huán)境。
 油煙小，煙霧濃度平均值為1.96mg/m3，可達到環(huán)保要求。
 
耗油對比
 1、炸油容易酸化、碳化，炸油很快變黑。大約2-3天換油。需油量大。
2、炸油蒸發(fā)大。
3、殘渣撈出時帶走大量炸油。
 1、炸油不酸化、不碳化，炸油不變黑。無需更換炸油?？晒?jié)油達到50%以上。
2、油水混合技術使炸油不易蒸發(fā)。
3、油水混合技術使殘渣自動沉入水中，炸油與殘渣自動分離。