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諸城市光銳機械有限公司

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真空滾揉機的使用效果和作用原理

閱讀:2917      發(fā)布時間:2015-10-20
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真空滾揉機可得到以下效果: 

(1)   使腌制液在原料肉內均勻吸收 

(2)  增強肉的結合力,提高肉的彈性 

(3) 保證肉制品的切片性,防止切片時產生破碎裂口,增加保水性,提高出口率真 

(4) 提高產品的柔嫩性和結構穩(wěn)定 *的V型齒可以使產品加工過程中表皮不受損壞 滾揉機具有以下功能: 設定滾揉工作時間 設定間歇滾揉時間 真空狀態(tài)滾揉時間 連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉出料 電器控制均采用防水電腦控制

真空滾揉機的作用原理與加工產品的特性
  真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,滾揉機從而達到滾揉、腌漬作用 。腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結合力及彈性,提高產品的口感及斷面效果;可以增強保水性,增加出品率;可以改善產品的內部結 構。

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