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現(xiàn)在的屠宰行業(yè)發(fā)展已經(jīng)是趨向于多元化發(fā)展，但是由于各企業(yè)發(fā)展起步因素不一樣，每個(gè)食品公司和肉聯(lián)廠采用的屠宰工序也都不一樣，有的偏遠(yuǎn)地方還是采取老式工藝在屠宰，那樣的環(huán)境衛(wèi)生是很難達(dá)標(biāo)的，有的大型食品企業(yè)他們采取的都是流水化作業(yè)，所以屠宰行業(yè)目前發(fā)展還是比較混亂，但是隨著最近幾年國(guó)家對(duì)屠宰行業(yè)的要求越來(lái)越嚴(yán)格，屠宰這塊發(fā)展也在逐步有條不紊的在進(jìn)行。

屠宰產(chǎn)品主要分為熱鮮肉、冷鮮肉和冷凍肉。有明顯規(guī)模優(yōu)勢(shì)，從而可以較好地控制成本。同時(shí)，相對(duì)于中小企業(yè)，雙匯等擁有*的屠宰技術(shù)和設(shè)備，生產(chǎn)出質(zhì)量較高的產(chǎn)品，適應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，促進(jìn)集中度提升。首先，屠宰行業(yè)有典型的成本戰(zhàn)略 屬性，即企業(yè)若以更大的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，配合精細(xì)化的管理，取得成本優(yōu)勢(shì)，則容易占據(jù)優(yōu)勢(shì)。雙匯、雨潤(rùn)等規(guī)模優(yōu)勢(shì)明顯，有效地控制了成本和費(fèi)用。大型企業(yè)毛利率平均可達(dá)10%以上，而中小型企業(yè)則在5%左右。 

此外，還具有*的屠宰技術(shù)和設(shè)備。目前，技術(shù)設(shè)施、衛(wèi)生防疫等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成了中小型企業(yè)進(jìn)入屠宰行業(yè)的技術(shù)壁壘。例如，在冷鮮肉方面，雙匯采用標(biāo)準(zhǔn)的屠宰工藝和完善的檢驗(yàn)體系，采用的冷分割加工工藝，經(jīng)過(guò)18道檢驗(yàn)，胴體加工前*行快速冷卻、再進(jìn)行緩慢冷卻，使肌肉經(jīng)過(guò)自然成熟過(guò)程，并在低溫環(huán)境下進(jìn)行精細(xì)分割，抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，延長(zhǎng)冷鮮肉的保質(zhì)期，使產(chǎn)品品質(zhì)高于大多數(shù)同行業(yè)企業(yè)的同類產(chǎn)品。但相比之下，大部分中小型屠宰企業(yè)采用簡(jiǎn)單傳統(tǒng)的屠宰工藝，產(chǎn)品品質(zhì)不夠優(yōu)良。優(yōu)秀的分割技術(shù)將滿足市場(chǎng)終端全豬肉品類的需求，并可帶來(lái)毛利率的提升。 

希望我們每位屠宰行業(yè)從業(yè)者都能盡早實(shí)現(xiàn)流水化作業(yè)，采用等屠宰設(shè)備進(jìn)行屠宰加工。這樣無(wú)論是對(duì)自己公司發(fā)展，還是對(duì)客戶衛(wèi)生都是有一個(gè)很好的交代，如果大家想要購(gòu)買和牛羊屠宰設(shè)備都可以，我們有專業(yè)的技術(shù)人員給大家進(jìn)行量身打造設(shè)備，保證大家用起來(lái)很順手，并且也很環(huán)保。