在生豬屠宰過程中，會(huì)用到一些流水作業(yè)線，這些屠宰設(shè)備的配合使用，可以讓生豬宰殺工作順利進(jìn)行，那么在具體操作過程中，會(huì)用到哪些生豬屠宰設(shè)備呢，這點(diǎn)想必很多屠宰場的工作人員都比較關(guān)注，下面就來針對(duì)這塊做一下詳細(xì)的闡述。
首先生豬宰殺時(shí)，需要*行麻電，麻電可盡量減小生豬的活動(dòng)能力，現(xiàn)在市面上有很多小型手動(dòng)的麻電器，安全性高，操作簡單。麻電后的生豬可以乖乖的任由我們?cè)赘?。?dāng)然有些地區(qū)的屠宰戶們喜歡生豬活殺，這樣的做法是為了保持豬肉的口感，活殺我們可以采取放血自動(dòng)軌道線，利用活掛輸送機(jī)把豬體由待宰圈運(yùn)送至屠宰軌道線提升后進(jìn)行刺殺放血。這樣宰殺過程我們只需要刺殺工人和掛豬工人就可以。
刺殺瀝血后的生豬經(jīng)過洗豬機(jī)可以把豬胴體身上的，糞便或者身上的泥漬清洗干凈。干凈后的豬胴體就需要準(zhǔn)備進(jìn)入熱水燙池，進(jìn)燙池是為了給我們的豬毛進(jìn)行浸燙脫毛，放血線上吊掛的豬胴體經(jīng)過氣動(dòng)卸豬器準(zhǔn)確無誤的將豬胴體給我們卸至屠宰燙池，豬體經(jīng)過四五十秒左右時(shí)間就可以進(jìn)入了，經(jīng)過大概一分鐘左右時(shí)間的脫毛，豬體被緩緩放出進(jìn)清水池，過清水池是為了給豬體迅速的降溫，保證豬肉的溫度，避免溫度過高，豬肉變質(zhì)。打毛機(jī)是每個(gè)屠宰場的脫毛設(shè)備，有些偏遠(yuǎn)地方還采取原始的手工刮毛，這樣相對(duì)于人力成本來說，開支是比較大的，另一方面，燙池?zé)崴F(xiàn)在大多數(shù)屠宰場都是采用太陽能熱水輔助鍋爐來取熱，很多地方都保留著原始的用木炭煤炭燒水的方式，這樣的做法一是資源浪費(fèi)比較嚴(yán)重，另外水溫不可控，溫度過高過低對(duì)豬胴體的刮毛都會(huì)有一定的影響。
我們的豬胴體經(jīng)過刮毛后就完成最主要的任務(wù)了，那么接下來比較重要的操作就去開胸取內(nèi)臟了，取內(nèi)臟要及時(shí)，不然內(nèi)臟在豬體中長時(shí)間不取出會(huì)導(dǎo)致內(nèi)臟部位顏色變綠，肉品下降。開胸操作，一般屠宰場都會(huì)用劈半據(jù)，大一點(diǎn)的屠宰場會(huì)用進(jìn)口的劈半據(jù)，效率快，操作簡單。小一點(diǎn)的屠宰場不用多說，很多屠戶用原始的手工開胸取內(nèi)臟，或者小一點(diǎn)的手動(dòng)劈半據(jù)，價(jià)格在市場來說大眾化，人人都可以接受。生豬經(jīng)過刮毛取內(nèi)臟后，基本就完成了最重要的屠宰工序，有的地方是劈半白條肉到市場去賣，有的屠宰場是直接胴體劈半后進(jìn)冷庫或者分割，這個(gè)看市場需求，一方水土養(yǎng)一方習(xí)俗。
以上這些有關(guān)生豬在宰殺過程中所用到的生豬屠宰設(shè)備介紹，每個(gè)屠宰場的工作人員可以多關(guān)注一下，了解清楚具體的需求，從而再做流水線的定制。作為一家成立多年的屠宰設(shè)備制造企業(yè)，每次在為客戶設(shè)計(jì)屠宰場時(shí)，都會(huì)進(jìn)行實(shí)地勘察，使得屠宰場的建設(shè)符合客戶的要求，同時(shí)也能讓屠宰場建設(shè)好后發(fā)揮應(yīng)有的效果，讓屠宰工作在衛(wèi)生的環(huán)境下進(jìn)行。
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