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上海新浪輕工機(jī)械設(shè)備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 真空乳化機(jī)系列;攪拌機(jī)系列;香水制造設(shè)備;灌裝機(jī);輸送臺(tái);貼標(biāo)機(jī);膠體麿;貯罐;反滲透水處理;實(shí)驗(yàn)室設(shè)備... |
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上海新浪輕工機(jī)械設(shè)備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 真空乳化機(jī)系列;攪拌機(jī)系列;香水制造設(shè)備;灌裝機(jī);輸送臺(tái);貼標(biāo)機(jī);膠體麿;貯罐;反滲透水處理;實(shí)驗(yàn)室設(shè)備... |
| 參考價(jià) | ￥5000-￥50000 |
更新時(shí)間：2023-04-26 08:41:48瀏覽次數(shù)：617
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| 電機(jī)功率 | 0.18-7.5kw | 類(lèi)型 | 混合乳化機(jī) |
|---|---|---|---|
| 料筒形狀 | 其他 | 生產(chǎn)能力 | 50-1000升/小時(shí) |
| 適用場(chǎng)所 | 實(shí)驗(yàn)室用,工業(yè)生產(chǎn)用,家用,其他 | 適用溫度 | 150℃ |
| 適用物料 | 化妝品,油類(lèi),瀝青,食品,飲料,乳品,化學(xué)品,其他 | 外形尺寸（長(zhǎng)*寬*高） | 2600*3500*3800（MAX）mm |
| 應(yīng)用領(lǐng)域 | 化妝品,化學(xué)品,食品,乳品,其他 | 噪音 | 60-70dB |
| 整機(jī)重量 | 650-2500kg | 主軸轉(zhuǎn)速 | 14000r/min |
| 裝置方式 | 移動(dòng)式 |
一、產(chǎn)品名稱(chēng)概述：沙拉醬多功能真空均質(zhì)乳化機(jī),沙拉醬真空均質(zhì)乳化機(jī),沙拉醬多功能真空乳化機(jī),沙拉醬均質(zhì)乳化機(jī)
二、沙拉醬的簡(jiǎn)介與現(xiàn)狀
沙拉醬是一種主要由植物油、蛋、檸檬汁或醋，及其他調(diào)味料所制成的濃稠半固體調(diào)味醬。一般多用在沙拉等料理。一般作法中，蛋只使用蛋黃的部分，但也有使用全蛋的作法。
沙拉醬的色澤淡黃，柔軟適度，呈粘稠態(tài)，有一定韌性，清香爽口，回味濃厚。蛋黃中的磷脂有較強(qiáng)的乳化作用，因而能形成穩(wěn)定的乳化液。油脂以2-4微米的微細(xì)粒子狀分散于醋中，食用時(shí)水相部分先與舌頭接觸，所以首先給人以滑潤(rùn)、爽快的酸味感，然后才能察覺(jué)出油相的部分。
三、沙拉醬的生產(chǎn)工藝流程
原料選擇→雞蛋去殼→泡膠→混合攪拌→加油攪拌→均質(zhì)乳化→滅菌→灌裝密封
三、SGN沙拉醬真空乳化機(jī)的核心環(huán)節(jié)
沙拉醬的生產(chǎn)，目前生產(chǎn)沙拉醬的設(shè)備很多，大部分而言效果都不太理想，容易出現(xiàn)分層、色彩發(fā)黃等現(xiàn)象，穩(wěn)定性差，主要原因還是乳化的不夠充分。
對(duì)于沙拉醬乳化而言，兩個(gè)方面很重要：
一是在真空攪拌罐內(nèi)要充分有效的預(yù)混，預(yù)混的效果會(huì)直接影響乳化的效果，SGN真空乳化罐內(nèi)配置雙向攪拌系統(tǒng)，可以同向攪拌也可反向攪拌，才能保證預(yù)混效果。
二是乳化環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)的沙拉醬生產(chǎn)都是在罐內(nèi)進(jìn)行攪拌均質(zhì)乳化，效果很差，產(chǎn)品均勻度低，效果也不高，沙拉醬品質(zhì)提不上去，附加值低。隨著食品行業(yè)的發(fā)展，淀粉的加入量得到的限制，所以為了更好的保證產(chǎn)品穩(wěn)定性，對(duì)于乳化的設(shè)備要求就變得越來(lái)越高。SGN技術(shù)采用罐外均質(zhì)乳化，并且連接管線式超高速均質(zhì)乳化設(shè)備，才能等到充分的均質(zhì)乳化，產(chǎn)品質(zhì)量得到保證。
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在線式乳化機(jī) ¥ 10000
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食品乳化機(jī) ¥ 10000
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辣椒醬乳化機(jī) ¥ 10000
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循環(huán)真空均質(zhì)乳化機(jī) ¥ 10000
