盡管Harmless Harvest公司的新型飲料瓶包裝中，塑料成分的使用比之前少了25%，但Harmless Harvest公司依然能夠?qū)⒃袡C椰子水在展架上的存放時間從45天延長至60天。

　　有一種加工椰子水的新方法能夠幫助Harmless Harvest公司在保證產(chǎn)品純正的口味，有足夠的營養(yǎng)物和食品安全的前提下，減輕飲料包裝的負擔(dān)。已經(jīng)獲得的Harmless Harvest公司的多步驟微濾加工方法有效減少了原生有機椰子水飲料瓶中大概4分之一的滌綸(PET=polyethylene terephthalate )成分。

　　雖然熱巴氏滅菌法(heat pasteurization)是用于確保低酸飲料食品安全的zui典型方法，但Harmless Harvest公司很明確知道，這種高溫加工過程會破壞原生有機椰子水(一種低酸飲料)中的營養(yǎng)物，還會留下一股燒焦的味道。

　　因此，經(jīng)美國農(nóng)業(yè)部有機認證(USDA Organic)與公平生命認證(Fair for Life-certified)過，犧牲了產(chǎn)品的好味道，香味和對健康有益成分的做法是不能被接受和認可的。所以Harmless Harvest公司積極研發(fā)了符合美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)要求的添加劑，以及與無菌添加包裝系統(tǒng)密切相關(guān)的多步驟微濾加工過程。

　　得到的結(jié)果是美味的，品質(zhì)安全的，擁有完整營養(yǎng)物的椰子水，加上在源頭上降低了成本的包裝。Harmless Harvest公司的CEO--Giannella Alavarez，就新包裝和加工過程的相關(guān)問題做出了回答。

　　Q：據(jù)你所知，這是將多步驟微量過濾加工技術(shù)應(yīng)用于加工椰子水嗎?

　　Alavarez：在食品安全方面，有很多關(guān)于飲料微濾技術(shù)的科學(xué)研究報告。而我們在食品安全和味道的兩個目標(biāo)上都取得了重大的突破。我們的多步驟微濾加工技術(shù)使得我們能夠在提供產(chǎn)品質(zhì)量和安全的同時，還能夠保持住消費者zui喜歡和zui想要品嘗到的味道。

　　Q：微濾加工過程是如何減少使用包裝瓶本身的塑料成分的?

　　Alavarez：當(dāng)我們從原來的高壓加工過程(high-pressure processing=HPP)過渡到的多步驟微濾加工過程時，我們就在適應(yīng)的包裝瓶設(shè)計，因為這個設(shè)計比我們之前使用的設(shè)計平均減少了24%的塑料成分。我們承諾要愛護地球，因此我們非常自豪能夠向市場介紹這些新型環(huán)保的包裝瓶。

　　Q：這些新型包裝瓶的容量分別有多少?

　　Alavarez：目前我們提供了有8.75盎司和 16盎司的容量。

　　Q：這些新型包裝瓶的外觀如何?

　　Alavarez：我們使用了滌綸收縮標(biāo)簽(PET shrink label)，讓包裝能夠更加易于和適于循環(huán)再利用。

　　Q：這些微濾加工過的產(chǎn)品將會在什么時候出現(xiàn)在市面上呢?

　　Alavarez：現(xiàn)在我們正在將這些新產(chǎn)品海運到各個銷售點。

　　Q：貴公司的多步驟微濾加工技術(shù)是否已經(jīng)申請到了呢?

　　Alavarez：我們正在為我們的新技術(shù)申請呢。

　　Q：這項多步驟微量過濾加工技術(shù)是否適用于其他產(chǎn)品呢?如果適用，你打算朝著哪些其他產(chǎn)品類別發(fā)展呢?

　　Alavarez：我們把這項多步驟微量過濾加工技術(shù)復(fù)制到一些其他同樣適用的飲料和產(chǎn)品中。這個加工過程要求適應(yīng)每一個特定的產(chǎn)品。所以在不就的未來，你們能看到由Harmless Harvest公司帶來的一系列有趣的新產(chǎn)品。

　　Q：與熱巴士滅菌法相比，這項多步驟微濾加工過程是否帶來了能源優(yōu)勢呢?

　　Alavarez：在新技術(shù)的作用下，我們產(chǎn)品的保存期限的確得到了進一步的延長[編輯提示：Harmless Harvest公司的*上顯示，其產(chǎn)品的保存期限已經(jīng)從45天延長至60天],但我們的產(chǎn)品要求必須配備特定的冷藏車，一方面是為了保持椰子水清淡可口的口味，另一方面是限制酶的活力，這很耗能。而熟食品常常在常溫下運輸，對能量的要求較低。