自吸式真空滾揉機(jī)采用整體包件處理，后部出了鏈條進(jìn)行了包件之外，所有的后部外漏，都進(jìn)行了包件，這種做法的優(yōu)勢：防水，干凈，衛(wèi)生，便于清理。不會(huì)在工作的過程中，產(chǎn)生過多的雜質(zhì)落到設(shè)備上，不好清理，影響使用。自吸式真空滾揉機(jī)是通過具有一定真空度的不銹鋼滾筒，筒體進(jìn)行連續(xù)旋轉(zhuǎn)，使裝在筒內(nèi)的肉塊完成自身的翻轉(zhuǎn)、相互的揉搓和撞擊等能量轉(zhuǎn)換的物理過程，促進(jìn)腌制原液快速的分布與吸收，使本來僵硬的肉塊軟化、松弛、嫩化，進(jìn)而提高產(chǎn)品的品質(zhì)及出品率。滾筒的旋轉(zhuǎn)和翻轉(zhuǎn)等動(dòng)作由電機(jī)和液壓拖動(dòng)所驅(qū)動(dòng)。
 

　　自吸式真空滾揉機(jī)的相關(guān)資料說明：
 

　　1、滾揉機(jī)的荷載量：滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候，如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動(dòng)則會(huì)受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內(nèi)的肉量太少，會(huì)導(dǎo)致滾揉過度，造成的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機(jī)上下浮動(dòng)5%之間，根據(jù)肉的密度而定。
 

　　2、滾揉間歇時(shí)間：在滾揉生產(chǎn)過程中，連續(xù)的滾揉是沒有必要的，而且費(fèi)神費(fèi)力。通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。
 

　　3、滾揉時(shí)間：總的滾揉時(shí)間對(duì)產(chǎn)品的均勻性和標(biāo)準(zhǔn)化是很重要的。一旦采納了一個(gè)可以生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的程序，這個(gè)程序或滾揉循環(huán)就應(yīng)保持不變。
 

　　自吸式真空滾揉機(jī)簡介：
 

　　1.本機(jī)采用不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行噪音小。
 

　　2.槳葉圓弧形，*設(shè)計(jì)，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
 

　　3.防水電腦控制，用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能
 

　　4.本機(jī)還具有變頻功能，是滾揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。
 

　　自吸式真空滾揉機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，設(shè)計(jì)合理，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，操作簡單安全，清洗方便，降低了勞動(dòng)力成本，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，大大提高了生產(chǎn)效率，更重要的是杜絕了生產(chǎn)流程中諸多因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故。