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諸城市明超機械科技有限公司
主營產(chǎn)品： 包裝袋清洗烘干流水線,豆干用烘干機,大棗清洗烘干線,蔬菜漂燙流水線,毛刷噴淋清洗機,周轉(zhuǎn)箱自動清洗機 |
公司信息
預煮設備的重要性
2016-7-8 閱讀(1222)
在食品加工過程中，有些物料需要經(jīng)過預煮、蒸制處理，以達到抑制酶和微生物的活性以及殺滅微生物、調(diào)制和熟制食品等目的。預煮設備一般是常壓操作，溫度較低，又分為間歇式和連續(xù)式兩大類型。其中，間歇式有夾層鍋，預煮機和蒸煮釜等。連續(xù)式有螺旋式和鏈帶式等。
大多數(shù)不經(jīng)過高溫熱處理（如正常裝罐所達到的溫度）的蔬菜在加工和貯藏（即便是冷凍）之前，必須加熱至足以使物料中酶失活的溫度，這種以失活酶為目的的熱加工被稱為預煮。
設備特點：
1. 設備采用SUS304不銹鋼制作，符合GMP/HACCP的認證要求，安全環(huán)保。
2. 加熱的方式可以采用電加熱也可采用蒸汽加熱、熱水加熱，設備操作方便。
3. 自動控制溫度，雙層保溫材質(zhì)。
4. 漂燙水循環(huán)裝置結構簡單，運行可靠。
5. 快速殺青、抑酶護色，使果蔬保持原有的色澤，保證了產(chǎn)品的品質(zhì)不變。
6. 設備易于維護清洗，是目前國內(nèi)的食品、蔬菜漂燙設備。
