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正通豆腐千張機(jī)專家提醒你:豆制品的營養(yǎng)價值

閱讀:686發(fā)布時間:2016-4-11

 豆制品是大豆經(jīng)加工制成的,如豆腐、豆芽菜、豆腐干、豆?jié){、豆腐腦、腐竹等。因大豆經(jīng)過加工,不僅蛋白質(zhì)含量不減,而且還提高了消化吸收率。同時,各種豆制品美味可口,促進(jìn)食欲,豆芽菜中還含有豐富的*,在缺菜的冬春季節(jié)可起調(diào)劑作用。
 豆制品的營養(yǎng)主要體現(xiàn)在其豐富蛋白質(zhì)含量上。豆制品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似,同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì),含有*l、B2和纖維素。而豆制品中卻不含*,因此,有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患者多吃豆類和豆制品。對健康群體而言,營養(yǎng)來源單一是不可取的,豆制品可以做為蛋白質(zhì)的來源之一。豆制品是平衡膳食的重要組成部分。
  豆類是我國的特產(chǎn),在膳食中有很重要的作用。豆類包括黃豆、蠶豆、豌豆、綠豆、黑豆等多個品種,而以黃豆?fàn)I養(yǎng)價值zui高。豆類富含蛋白質(zhì),其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與動物性蛋白質(zhì)近似,是蛋白質(zhì),而且還富含植物油脂,尤其是不飽和脂肪酸含量較高,同時也含有較豐富的B族維生素,其營養(yǎng)成分易于消化、吸收.除此之外,豆類還含有鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽,營養(yǎng)十分豐富。豆腐、豆?jié){、豆芽菜等豆制品營養(yǎng)價值也很高,而且比干豆類容易消化吸收。其中豆腐是食藥兼?zhèn)涞募哑罚?種人體必需的氨基酸,還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、*等。因此,常吃豆腐可以保護(hù)肝臟、促進(jìn)機(jī)體代謝、增加免疫力,并且還有解毒作用。
  很多女性青睞豆類食品,因為長期以來,專家們認(rèn)為豆制品中含有一定的雌激素,對女性有益。但zui近《華盛頓郵報》一篇文章指出,男性也應(yīng)該多進(jìn)食豆制品。美國辛辛那提兒童醫(yī)院的撒且爾教授甚至宣稱:“真正的男人從吃大豆開始。”


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