商超生鮮超市，我們買的就是“鮮"，因此做好生鮮商品的保鮮工作十分重要。無論機械冷凍系統如何發(fā)展，它只能提供寒冷的溫度，并不能提供濕潤的環(huán)境，而極易使生鮮產品表面風干、脫水甚至凍傷產品的表面，而只有冰可以提供的冷卻環(huán)境，可以使生鮮產品保持在理想的濕潤狀態(tài)。片冰廣泛應用于超級市場、鮮肉的保鮮與陳列。由于片冰表面干滑，對生鮮產品表面沒有任何刮傷，同時保持了下層產品的透氣性，保證了產品原有口味，防止產品脫水缺氧帶來的損失。選購商超片冰機，首先華豫兄弟制冰機，河南兄弟儀器設備已和國內沃爾瑪、家家悅、家樂福、新一佳等國內大型連鎖超市合作，*，值得信賴。
華豫兄弟片冰性質與特點：
大接觸面積與快速制冷
由于片冰扁平的形狀特點，使它比同重量的其它各種形狀冰的表面積都大。接觸表面積越大，制冷效果也就越好。以比較為例，一噸片冰的表面積zui小值為1579平方米，而且其它類型冰如管冰、顆粒冰只可以提供395到1294平方米，因此片冰的制冷效率比管冰和顆粒冰高2到5倍。
食品保鮮出色
片冰質地干燥，柔軟無銳角，在冷藏包裝過程中可以對食品起到保護作用。其扁平的外型確保對食物zui小的傷害。
混合*
由于片冰的巨大的表面積，其熱交換過程迅速，片冰可以迅速融化成水、帶走熱量，為混合物增加濕度。
片冰機質量之控制要點
1. 制冷系統
水系統外購外協零部件均采用進口或合資品牌，質量穩(wěn)定，可靠性高?？傮w結構設計、各零部件性能匹配和環(huán)保制冷劑的使用等方面的優(yōu)化設計使得制冰機運行穩(wěn)定，系統可靠。智能化設計，全自動電控系統，人性化的操作，全自動控制系統操作簡單方便、安全可靠，便于維護；根據客戶情況，可提供遠程上位機接口，進行網絡連接，實現遠程控制；在故障保護上，控制系統由目前的PLC編程，改進為可編程的微電腦控制系統，這樣可以根據客戶反饋要求總結，不斷更新改進控制電路程序，使之更加人性化。
2. 冰桶加工
冰桶內置制冷劑流道，相對比無流道的空腔冰桶，確保了制冷劑中冷凍油能回到壓縮機，同時，由于是干式蒸發(fā)，*杜絕了壓縮機產生液擊的危險。冰桶焊接內置流道后，經過去應力退火工藝，消除了焊接應力，使冰桶受力均勻，有效消除了變形隱患。冰桶內表面鍍鉻，提高硬度和耐磨性，以便盡可能降低冰桶內壁厚度，提高制冷效率。
3. 冰刀加工
整根不銹鋼圓棒一體加工成型螺旋冰刀，相對于焊接式冰刀，強度提高10倍，同時也保證了無焊接內應力的產生。螺旋冰刀相對于其他形式刮冰機構，對冰桶內壁作用力輕且均勻，大大延長了冰刀和冰桶的使用壽命。
