檢驗(yàn)一臺(tái)涼皮機(jī)的好壞的辦法是看機(jī)器是否便于操作，以及河粉的品質(zhì)和機(jī)器使用壽命，概括起來是四個(gè)字：看、聽、摸、抬。
一看：涼皮機(jī)是否通過第三方認(rèn)證，機(jī)器材質(zhì)和做工是否達(dá)標(biāo)，整機(jī)設(shè)計(jì)是否合理等；并且了解廠家的業(yè)績(jī)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)力，小作坊或者近兩年新注冊(cè)的公司一般是非常不可靠的。例如正新機(jī)械成立近16年的老廠。此外，讓廠家免費(fèi)進(jìn)行試機(jī)，*不允許添加涼皮筋、硼砂等非法添加劑，必要時(shí)自己帶面漿進(jìn)行試機(jī)，要求作出的涼皮勁道好，表面光滑平整，用力摔而不會(huì)斷條。
二聽：涼皮機(jī)開機(jī)運(yùn)行流暢，只有輕微鏈條傳動(dòng)摩擦聲音和散熱風(fēng)扇聲音，沒有其它雜音和震動(dòng)。
三摸：一臺(tái)涼皮機(jī)成品機(jī)通常在加工裝配中，對(duì)加工件、焊接點(diǎn)、材料裁剪邊沿會(huì)進(jìn)行拋光、打磨處理，觸摸有光滑感，否則就可能刮傷手；不銹鋼鍋蓋用拇指使勁摁不變形；生產(chǎn)的涼皮柔軟有彈性。
四抬：一臺(tái)好的涼皮機(jī)結(jié)實(shí)厚重，反之則輕薄劣質(zhì)，很 易變形、塌陷。劣質(zhì)涼皮機(jī)的重量一般不到國(guó)研涼皮機(jī)的1/2重?？梢栽囍鹨欢?，了解重量情況。
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