涼皮機，它是由面粉經(jīng)過加工將淀粉分離出來，得到面粉中的蛋白質(zhì)即為面筋，從以前的手工洗面筋到使用洗面機，也見證了機械化發(fā)展的過程，讓生產(chǎn)面筋變得簡單而且省時省力。
涼皮機在電機、減速機的作用下，帶動料斗內(nèi)的螺旋轉(zhuǎn)動，只需將面粉倒進料斗內(nèi)，添加合適的水量，通過螺旋正轉(zhuǎn)和反轉(zhuǎn)攪拌面粉進行和面。停機10分鐘醒面，再往料斗內(nèi)添加適量的水開始洗面筋，面漿由下方的出口排出，再重復一遍洗面的過程即可得到干凈的面筋，生產(chǎn)出來的面筋口感滑爽，沒有雜質(zhì)。
與手工洗面筋相比，洗面機出面筋率高，洗面筋速度快，而且省時省力省人工，整個過程*由機器完成，一個人即可操作。與面接觸的部件采用不銹鋼制作，生產(chǎn)出的面筋衛(wèi)生符合要求，清潔保養(yǎng)也比較簡單。
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