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益陽瑪山產(chǎn)業(yè)機(jī)械有限公司

主營產(chǎn)品: “數(shù)字化智能烤房、帶式烘干機(jī)、全自動冷凍機(jī)械、快速解凍保鮮庫,并多次承接食品生產(chǎn)企業(yè)自動化流水線的設(shè)計(jì)與制造”

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公司信息

聯(lián)人:
郭女士
址:
益陽市資陽區(qū)文昌路1號
編:
413000
鋪:
http://m.hg0881.cn/st154130/
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瑪山烘干房烘紅薯干的方法和步驟

2022-3-30  閱讀(66)

瑪山烘干房是專門的食品烘干設(shè)備,可以烘干各種食品物料,其中就包括紅薯干,那么它是怎么烘紅薯干的呢?主要分為哪些步驟和流程?

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瑪山烘干房烘干紅薯干的流程包括選薯、清洗、蒸煮、剝皮、切條和烘干,具體介紹如下:

1、選薯:選擇表皮光滑細(xì)嫩、無蟲孔、無破爛、無異味,大小以100150克的鮮薯為宜。

2、清洗:選好的紅薯要用水將表面泥土清洗干凈。清洗時(shí),以沖洗為宜,切忌放在竹編的器具中用力揉搓,這樣會損傷表面細(xì)皮,不利于蒸煮后剝皮。

3、蒸煮:將清洗干凈的紅薯分大小分批放到蒸籠里蒸煮。蒸煮時(shí),火要旺。蒸煮時(shí)間長短的確定以紅薯剛過心為宜,因?yàn)閯傔^心的紅薯才便于加工,不過心,加工成的薯干顏色發(fā)黑,有異味;但蒸煮過分,無粘連性,變得稀爛,不利切條。蒸好后及時(shí)出籠冷卻。

4、剝皮:將蒸煮好、冷卻的薯塊進(jìn)行剝皮,剝皮以剝凈表皮為宜。

5、切條:將剝了皮的薯塊用刀切成長條。切條時(shí),要根據(jù)薯塊的形狀,以切成薄長條為宜,其厚度在12厘米之間。

6、烘干:用瑪山食品烘干房對切條的紅薯?xiàng)l進(jìn)行烘干,烘干溫度、濕度都可以通過智能控制系統(tǒng)設(shè)置調(diào)節(jié),且烘干過程中不需要人工對紅薯干進(jìn)行翻盤、換位,非常方便高效。

以上就是瑪山烘干房烘紅薯干的方法和步驟的全部介紹,不同地區(qū)或廠家制作紅薯干的方法和細(xì)節(jié)可能會存在差異,大家可以根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖断埠?,對烘干時(shí)間、溫濕度等進(jìn)行微調(diào)。

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