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食品真空包裝重要功能是防止食品氧化，因油脂類(lèi)食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還使*和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)。

①食品：特指經(jīng)過(guò)工業(yè)化的生產(chǎn)加工過(guò)的產(chǎn)品，成批量生產(chǎn)的規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品，例如平時(shí)購(gòu)買(mǎi)的奶粉、包裝袋食品，這些是需要生產(chǎn)許可證的，即QS。這類(lèi)食品如果銷(xiāo)售的話，無(wú)論個(gè)人還是企業(yè)，都是需要《食品流通許可證》的 ，但是網(wǎng)上的無(wú)店鋪業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)模式目前并沒(méi)有具體相對(duì)明確的立法予以規(guī)范，僅有*《網(wǎng)絡(luò)商品交易及有關(guān)服務(wù)行為管理暫行辦法》規(guī)定，并沒(méi)有強(qiáng)制個(gè)人網(wǎng)店進(jìn)行工商登記，只是模糊性規(guī)定“具備登記注冊(cè)條件的，依法辦理工商登記注冊(cè)。”（由此可推論，連經(jīng)營(yíng)主體的資格都無(wú)需辦理，更無(wú)須對(duì)經(jīng)營(yíng)種類(lèi)的資格予以限制，說(shuō)白了就是“讓不讓你經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題”，和“讓你經(jīng)營(yíng)什么范圍的問(wèn)題”，連前一個(gè)問(wèn)題都規(guī)范不明了不清楚說(shuō)不準(zhǔn)吃不透的，更沒(méi)有精力去規(guī)范后一個(gè)問(wèn)題了，公權(quán)力沒(méi)有精力規(guī)范的領(lǐng)域?qū)τ谒街黧w而言就是自由，法無(wú)明文禁止即可為）

②食用農(nóng)產(chǎn)品（初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品）：是指種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)未經(jīng)過(guò)加工的產(chǎn)品。也就是未經(jīng)人工加工改變其物理性狀和化學(xué)性狀的產(chǎn)品，當(dāng)然，為了便于利用或銷(xiāo)售，按習(xí)慣視為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)收獲環(huán)節(jié)之一，對(duì)種植養(yǎng)殖、采伐采集收割、捕捉捕撈等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中直接收獲的植物、動(dòng)物、微生物及其自然產(chǎn)品，進(jìn)行簡(jiǎn)單的清洗、分揀、包裝、曬干晾干、谷物脫粒、植物切割、水產(chǎn)品捕撈現(xiàn)場(chǎng)冷凍及其他簡(jiǎn)單處理、果品催熟等處理，不視為《產(chǎn)品質(zhì)量法》所稱(chēng)的加工、制作，此類(lèi)簡(jiǎn)單處理后的產(chǎn)品仍視為《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》所稱(chēng)的農(nóng)產(chǎn)品或食用農(nóng)產(chǎn)品。

以下的兩個(gè)概念和分類(lèi)，按道理來(lái)說(shuō)并非真正意義上的法律概念，常見(jiàn)于部門(mén)規(guī)章、地方政府規(guī)章和地方性人大制定的地方性法規(guī)中，如衛(wèi)生部的部門(mén)規(guī)章《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》、《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》等等），而部門(mén)規(guī)章、地方政府規(guī)章和地方性法規(guī)這三種都非*立法，其與上一個(gè)位階的*立法相抵觸的部分當(dāng)然無(wú)效，也就是說(shuō)，*立法都沒(méi)有禁止沒(méi)有限制的東西，非*立法即使禁止了、限制了也當(dāng)然是無(wú)效的，這一點(diǎn)尤其體現(xiàn)在行政許可制度（也就是通常人們常說(shuō)的“審批”）。

③散裝食品：又稱(chēng)“裸裝”食品，是那些沒(méi)有進(jìn)行包裝即進(jìn)行零售的食品。散裝食品因節(jié)省了繁瑣的包裝，降低了食品的價(jià)格，且買(mǎi)多買(mǎi)少、隨意方便，很受消費(fèi)者歡迎，無(wú)論在商場(chǎng)超市，還是在集貿(mào)市場(chǎng)，均隨處可見(jiàn)；散裝食品主要包括面食、肉食、腌制品、糕點(diǎn)等，品種繁多。

④預(yù)包裝食品：指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品；包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材質(zhì)和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識(shí)的食品。（但“散裝食品”“預(yù)包裝食品”必須受到食用農(nóng)產(chǎn)品的排除，屬于食用農(nóng)產(chǎn)品的，則必然不屬于所謂的“散裝食品”“預(yù)包裝食品”，也就是說(shuō)，界定一個(gè)物品是食用農(nóng)產(chǎn)品還是散裝食品、預(yù)包裝食品，應(yīng)當(dāng)首先以食用農(nóng)產(chǎn)品來(lái)劃類(lèi)，是有優(yōu)先次序的，應(yīng)當(dāng)首先依據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品（初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品）的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷，如果屬于食用農(nóng)產(chǎn)品，則不用考慮散裝、預(yù)包裝，食用農(nóng)產(chǎn)品和散裝、預(yù)包裝是相互排斥的，只有當(dāng)這個(gè)物品劃不進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品的種類(lèi)之后，才能再來(lái)考慮其是不是散裝食品、是不是預(yù)包裝食品的問(wèn)題。因?yàn)槭秤棉r(nóng)產(chǎn)品是上位法規(guī)定的，食用農(nóng)產(chǎn)品大多沒(méi)有太多限制，而“散裝食品”“預(yù)包裝食品”由于由非*立法，限制很多，非*立法必不能超越*立法的權(quán)限，應(yīng)當(dāng)首先適用*立法這一上位法的規(guī)定）

說(shuō)白了，這兩個(gè)概念并不是正式的國(guó)家*立法話語(yǔ)里的概念，如果相關(guān)的監(jiān)管部門(mén)依據(jù)非*立法“處罰”了公民或企業(yè)法人，這是可以與他們打官司的，“法出多門(mén)”立法窘境并非公民或法人這樣的私主體可預(yù)期的范疇，“法出多門(mén)”“立法混亂”的代價(jià)不應(yīng)當(dāng)由私主體來(lái)買(mǎi)單，也就是你自己規(guī)定錯(cuò)了混亂了，就不能按照錯(cuò)了的混亂了的東西來(lái)隨意干涉我。按照法理，公民和法人只有義務(wù)遵循*立法的以及地方立法依據(jù)*立法制定的實(shí)施細(xì)則，對(duì)于地方違背*的規(guī)定，公民和法人等私主體沒(méi)有義務(wù)遵守，私主體的商業(yè)自由神圣而不可受地方權(quán)力隨意侵犯，

明確了上述兩點(diǎn)，我們來(lái)進(jìn)行逐個(gè)地進(jìn)行分析，《食品安全法》可謂我國(guó)現(xiàn)行監(jiān)管食品行業(yè)的“母法”，根據(jù)食品安全法第2條第2款之規(guī)定，“食用農(nóng)產(chǎn)品（即初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品）”是不受《食品安全法》所調(diào)整的，《食品安全法》設(shè)立了行政許可，即大家需要取得了相應(yīng)的資質(zhì)如生產(chǎn)許可證（即QS）、或流通許可證才能經(jīng)營(yíng)，否則行為就具有違法性?！妒称钒踩ā穼?duì)于“食用農(nóng)產(chǎn)品（初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品）”則規(guī)定由《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》來(lái)規(guī)范，而《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》并沒(méi)有設(shè)置相應(yīng)的許可制度，很多規(guī)范也只是對(duì)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社這一組織化了的主體進(jìn)行宣示性的強(qiáng)調(diào)，對(duì)于農(nóng)民個(gè)人銷(xiāo)售“食用農(nóng)產(chǎn)品（初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品）”是沒(méi)有相應(yīng)的規(guī)范的，沒(méi)有規(guī)范意味著沒(méi)有禁止，也即“可為”的范疇。

第2條  第1款：在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事下列活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本法：

（一）食品生產(chǎn)和加工（以下稱(chēng)食品生產(chǎn)），食品流通和餐飲服務(wù)（以下稱(chēng)食品經(jīng)營(yíng)）

（二）的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

（三）用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備（以下稱(chēng)食品相關(guān)產(chǎn)品）的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

（四）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

（五）對(duì)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。

第2款：供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品（以下稱(chēng)食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。但是，制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)遵守本法的有關(guān)規(guī)定。