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行業(yè)產(chǎn)品

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諸城新永久機(jī)械制造有限公司


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拉面真空和面機(jī)性價比高

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參  考  價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號XYJ-25

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

聯(lián)系方式：王經(jīng)理查看聯(lián)系方式

更新時間：2018-01-24 10:36:51瀏覽次數(shù)：942次

聯(lián)系我時，請告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：200條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：王經(jīng)理 （銷售部總經(jīng)理）

產(chǎn)品簡介
電源電壓 380v 功率 0.37kw
和面量 25kg/次 和面時間 6分/次
類型 真空式和面機(jī) 適用范圍 其他
外形尺寸 1100*700*1000mm 重量 500kg

清晰簡單，只需10分鐘即可完成不同產(chǎn)品的工藝轉(zhuǎn)換；全部使用不銹鋼材料制造，非常清潔。注意：真空度的高低影響和面質(zhì)量。真空和面機(jī)有杠式、撥棍式（狼牙棒式）、板式三種類型。其它：面條選用撥棍式比較合適。水餃則選用杠式與板式比較合適。

詳細(xì)介紹

我公司生產(chǎn)的真空和面機(jī)做出的水餃皮怎么煮都不會變形，不會爛；因為真空和面機(jī)的和面過程是在真空負(fù)壓下拌合，使面粉中的蛋白質(zhì)在zui短時間、zui充分的吸收水分，形成*的面筋網(wǎng)絡(luò)，使面團(tuán)的韌性和咬勁達(dá)到了*狀態(tài)。 

該設(shè)備不僅用于做速凍水餃皮、混沌皮，同時還可用于各種面條，烏冬面，生鮮面，方便面拉面的等各類面制品的生產(chǎn)，歡迎新老客戶前來洽談業(yè)務(wù)。了解產(chǎn)品行情可。

真空和面就是在真空負(fù)壓狀態(tài)下和面，麥子粉微粒(卵白質(zhì)分子和小粉分子)在負(fù)壓狀態(tài)下攪和，能快捷勻稱地吸透潮氣，增進(jìn)面團(tuán)的卵白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)構(gòu)造充足轉(zhuǎn)化。充足吸水是麥子卵白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)構(gòu)成、小粉糊化(α)的不足道條件。真空和面可使面團(tuán)含水量在32％～45％左右(視面制品種類對門團(tuán)軟硬務(wù)求相反及麥子粉面筋含量的上下而定)，真空度為-0.5～0.7mpa。  

真空和面采納二階段雙速攪和，即高速胭脂混合階段及低速揉面階段，進(jìn)度別離為100～130轉(zhuǎn)／分、30～50轉(zhuǎn)／分，和面工夫9～15分／次。因為攪和工夫短、轉(zhuǎn)速低，又無大氣屏障，面團(tuán)溫升低，約5℃左右，防止了因面團(tuán)溫升過高會使卵白量變性、危害面筋網(wǎng)絡(luò)組織景象的產(chǎn)生。真空和面是面制品技能畛域的一項新成績，它的利用，將對我國面制操行業(yè)的技能退步，有著*的推動作用. 

 

關(guān)鍵詞：和面機(jī)

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