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廣州市鋒碩廚房設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品： 不銹鋼電炸爐,立式燃?xì)饪倦u爐,立式旋轉(zhuǎn)烤雞爐,不銹鋼燃?xì)鉄緺t |
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廣州市鋒碩廚房設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品： 不銹鋼電炸爐,立式燃?xì)饪倦u爐,立式旋轉(zhuǎn)烤雞爐,不銹鋼燃?xì)鉄緺t |
2015-8-6 閱讀(5174)
日常檢查與清潔與保養(yǎng)
一、日常檢查
1.必須經(jīng)常進(jìn)行日常檢查。 經(jīng)常檢查產(chǎn)品，可以防止嚴(yán)重事故發(fā)生。
2.感覺到電路、機(jī)器故障時(shí)，要停止使用。
3.每天使用前后都要留意檢查機(jī)器狀態(tài)。
4.使用前 機(jī)器是否傾斜？控制面板有沒有破損？
5.電源線有沒有老化、裂痕或皮損？
6.使用中 是否有異味、臭味、有沒有振動(dòng)聲響？
7.是否溫度失控或有漏電現(xiàn)象？功率是否正常？
二、清潔與保養(yǎng)
1.在清潔之前，應(yīng)先切斷電源，待爐冷卻之后才能清潔，以防止意外事故的發(fā)生。
2.經(jīng)常性地清潔箱內(nèi)油污可用干布抹拭，不能用帶酸性清潔水去清潔。
3.將烤架（盤）從內(nèi)膛取出，放在設(shè)有清潔液水中清洗，而內(nèi)膛應(yīng)用干布料抹干后，再用干濕布料進(jìn)行清潔。
4.嚴(yán)禁用水直接沖洗。以防止水分滲入破壞電器性能，造成用電的安全事故。
5.至少每一年用油脂加在門較活動(dòng)地方，保持潤滑。
6.必須定期地由有經(jīng)驗(yàn)專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行測試或檢修。（建議每月一次）
7.任何時(shí)候如不使用，應(yīng)將電源開關(guān)關(guān)閉。
8.長期不用時(shí)，應(yīng)把爐具清潔干凈，并放置在通風(fēng)良好，無腐蝕性氣體的倉庫內(nèi)。
三、特別注意事項(xiàng)
1.不適合家庭使用。本產(chǎn)品是商業(yè)用機(jī)器，需由受過訓(xùn)練的廚師操作。
2.使用時(shí)不可以搖動(dòng)，亦不可以傾斜。
3.不可以拆卸，不可以改裝。產(chǎn)品的拆卸和改裝會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重事故發(fā)生。
4.不要打開機(jī)器外殼。產(chǎn)品內(nèi)含有高壓電路，拆卸外殼有可能發(fā)生觸電事故。
5.清潔前，要拔掉插頭，切斷電源。
6.清潔時(shí)，不得使用噴射水流清洗。水會(huì)導(dǎo)電，產(chǎn)品有可能因漏電而引起觸電事故。
7.不要拍打產(chǎn)品或在產(chǎn)品上放置重物。不正常的操作會(huì)引起設(shè)備損壞及危險(xiǎn)。
8.高溫會(huì)引起燙傷。在工作過程中以及前后，由于高溫關(guān)系不要用手直接接觸箱體。
9.雷區(qū)接近時(shí)，盡早斷開電閘?？梢员苊庖蚶讚舢a(chǎn)生的電器損壞。
10.禁止使用堅(jiān)硬、銳利物體破壞控制面板。
11.這個(gè)設(shè)備只能作為食物燒烤烘焙使用。任何其它的使用都是不合適的。
12.工作完成后，要關(guān)閉電閘。
13.除有資格的維修人員外，其他人員來執(zhí)行檢修操作都是危險(xiǎn)的。
14.如果電源軟線損壞，為避免危險(xiǎn)，必須由制造廠或其維修部或類似的專職人員來更換。
四、故障分析，排除與保修
| 故障現(xiàn)狀 | 檢查 |
| 熔斷器熔斷 | 1.更換熔斷器 |
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爐內(nèi)沒有蒸氣 | 1.水管入口是否斷開 2.水是否斷開 3.電磁閥是否壞 |
| 烤箱通電后馬上斷電 | 1.電源開關(guān)是否匹配 |
| 烤箱通電后，其它功能沒有通電 | 1.超溫保護(hù)器是否斷開 |
上述故障項(xiàng)目只作參考，如有故障發(fā)生，應(yīng)立即停止使用，并盡快通知專業(yè)技術(shù)人員檢查及維修！
