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上海雪藝制冷科技發(fā)展有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 果蔬保鮮冷庫(kù),水果冷藏,水產(chǎn)海鮮保鮮冷庫(kù),安裝,醫(yī)藥冷庫(kù)工程 |
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2017-6-23 閱讀(1143)
冷庫(kù)存儲(chǔ)食品需要注意那些問題
冷凍庫(kù)的溫度是在-0°C以下，海產(chǎn)品需要在-20°C 以下才不會(huì)變質(zhì)，如達(dá)不到-20°C海產(chǎn)品鮮味就截然不同。低溫庫(kù)的特點(diǎn) 是不定期逐步地將儀器放入冷庫(kù)，經(jīng)過一段時(shí)間冰庫(kù)的溫度達(dá)到-20°C， 對(duì)這段時(shí)間沒有特殊的要求，但是對(duì)庫(kù)溫是嚴(yán)格要求，在-18°C～-23°C 之間就是典型的低溫庫(kù)，但儲(chǔ)藏含乳制
品的冷飲，庫(kù)溫應(yīng)定在-20°C～ -28°C即可，但這兩種不同的溫度需要不同等級(jí)的設(shè)備，設(shè)備投資有很 大的差距。冷庫(kù)存儲(chǔ)食品需要注意那些問題
大多數(shù)專業(yè)制冷人事認(rèn)為冰庫(kù)的溫度越低越好，冰存物的保存期 限可以延長(zhǎng)，但有時(shí)應(yīng)依據(jù)各種物品所需要的保溫度而定，以蔬果類 ，過低的儲(chǔ)藏溫度易導(dǎo)致凍傷發(fā)生，而肉類產(chǎn)品溫度低可保存較長(zhǎng)時(shí)間 。但以經(jīng)濟(jì)與能源觀點(diǎn)來考慮，就應(yīng)以保存時(shí)間長(zhǎng)久來選擇儲(chǔ)藏溫度， 如肉類在-18°C下可儲(chǔ)存4-6個(gè)月，在-23°C下可存儲(chǔ)8-12個(gè)月，因 為肉類在5個(gè)月內(nèi)就要到消費(fèi)者手上，所以有時(shí)會(huì)考慮是否選擇-23°C 的保存溫度，因此，冰庫(kù)設(shè)計(jì)必須依存物的商品命周期，與其有效的保存環(huán)境來選擇合適的保存溫度。冷庫(kù)存儲(chǔ)食品需要注意那些問題
上海雪藝制冷是專業(yè)從事冷庫(kù)安裝施工、冷庫(kù)方案設(shè)計(jì)、冷庫(kù)售后保養(yǎng)維修的制冷工程公司，冷庫(kù)施工團(tuán)隊(duì)具有多年現(xiàn)場(chǎng)施工的經(jīng)驗(yàn)
