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胡蘿卜冷庫(kù)貯藏技術(shù)和方法

2019-3-20 閱讀(415)

胡蘿卜冷庫(kù)貯藏技術(shù)和方法  
     貯存的胡蘿卜應(yīng)適當(dāng)晚收。收獲后若氣溫尚高,可在貯藏庫(kù)外或田間進(jìn)行預(yù)貯。預(yù)貯時(shí)要覆蓋較厚的菜葉,以防風(fēng)吹日曬失水和夜間受凍。注意,預(yù)貯時(shí)間寧短勿長(zhǎng)。肉質(zhì)根是否削頂或何時(shí)削頂,要根據(jù)品種莖盤(pán)大小、貯藏條件等綜合考慮。因?yàn)椴幌黜?,溫度較高易萌芽,會(huì)促進(jìn)糠心;削頂會(huì)造成大的傷口,易感病菌和蒸發(fā)水分,并因刺激呼吸而增加養(yǎng)分消耗,也會(huì)促進(jìn)糠心。
冷庫(kù)貯藏方法和技術(shù)
     貯藏方法
我國(guó)各地采用溝藏和容藏的較多,冷藏和氣調(diào)貯藏效果會(huì)更好。
1冷庫(kù)貯藏
   將胡蘿卜進(jìn)行挑選分級(jí)后,不經(jīng)清洗直接裝入有網(wǎng)孔的編織袋內(nèi),入冷庫(kù)上架(一般用貯藏蒜塞架即可),層間架間都要留有一定的通風(fēng)道,以便排風(fēng)散熱。入庫(kù)后庫(kù)溫應(yīng)盡快降至5℃以下,穩(wěn)定在0~1℃。
   胡蘿卜皮層雖厚,但缺乏蠟質(zhì)、角質(zhì)等成分的表面保護(hù)層,容易蒸騰失水。因此,提高并維持庫(kù)內(nèi)較高的相對(duì)濕度是非常重要的。
在溫度濕度條件均合適的情況下,胡蘿卜在冷庫(kù)內(nèi)可貯藏6個(gè)月以上。貯藏中如果發(fā)生霉變,可用煙熏劑熏庫(kù),可取得良好效果。
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