使用玉米加工機械生產(chǎn)的雜糧玉米產(chǎn)品含有豐富的維生素，如、、2和。這些維生素可以補充細(xì)糧中缺乏的那部分維生素，避免因長期食用高脂肪食品和過于精細(xì)的糧食而對人體所造成的傷害，增強體質(zhì)，延緩衰老。雜糧中的可以維持正常的視覺功能和上皮組織細(xì)胞的健康，可治療干眼病，皮膚干燥及夜盲癥等。
雜糧中的1含量也很高，1是一種，它的重要作用就是能作為輔酶參加碳水化合物的代謝；另外，1還能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，維護神經(jīng)系統(tǒng)功能的正常，可用于“腳氣病”及神經(jīng)炎的治療。水稻、小麥中1的含量并不比雜糧低，但在加工過程中1大量損失了，因此，雜糧可以彌補細(xì)糧中1的缺乏。2可以促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞的再生，幫助消除口腔、唇、舌的炎癥，增進(jìn)視力，減輕眼睛的疲勞，可用于唇炎、舌炎、口角炎的治療。雜糧中的能抵抗自由基的侵害，預(yù)防癌癥和心肌梗死；此外，它還參與抗體的形成，是真正的“后代支持者”。是強抗氧化劑，可以預(yù)防衰老。
