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濟南慧諾機械科技有限公司
主營產(chǎn)品： 膨化食品設備及配套設備 |
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2022-1-24 閱讀(136)
其實我們很多的年輕人都特別的喜歡吃那些膨化食品，像薯片啊，餅干啊什么的，基本上只要吃上去就*停不下來了。但是對于膨化食品的爭議相對來說還是很多，很多人都說膨化食品是個多油、多鹽、高熱量的食物，吃了對身體并沒有什么好處。很多的消費者對于膨化食品不利于健康的報道也尤為關注。那么，膨化食品到底能不能吃呢？擠壓膨化機械生產(chǎn)廠家的小編來給大家分析一下。
一、膨化食品沒有營養(yǎng)？
高油脂、高熱量、高鹽……膨化食品一直被人們認為是沒有營養(yǎng)的“垃圾食品"。從營養(yǎng)角度看，一些膨化食品的確屬于高油脂、高熱量、低粗纖維，在飲食結(jié)構(gòu)上存在一定的不足，但并非沒有一點營養(yǎng)。膨化食品的原料主要是豆類、谷類、薯類，其主要成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)，含有較高的膳食纖維，原料經(jīng)過膨化后，減少了水分，更容易被人體吸收，且便于貯存和保存，因此對其盲目冠以“垃圾食品"的說法并不客觀。
膨化技術(shù)屬于物理加工技術(shù)，不僅可以改變原料的外形、狀態(tài)，而且改良了原料中的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，并形成了某些新的物質(zhì)，使食品保持了柔軟、良好風味和較高的消化率。
在膨化過程中，一些谷物原料中的淀粉很快被糊化，蛋白質(zhì)和碳水化合物的水化率顯著提高，同時水溶性物質(zhì)也不斷增加，這更有利于胃腸消化酶的滲入，因此對于一些胃腸道消化功能不好的人群來說，偶爾食用可有助于膳食纖維及某些營養(yǎng)素的吸收。沒有不健康的食品，只有不健康的‘吃法。盡管脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)等是人體膳食*的，但是攝入過多，就會造成多余的脂肪在體內(nèi)蓄積。尤其對于兒童來說，長期大量食用膨化食品還會在一定程度上會影響正常膳食營養(yǎng)攝入，而膨化食品中的添加劑長期累積也會影響兒童肝臟、腎臟的健康。
二、膨化食品有損健康？
近年來，膨化食品鋁超標、鉛超標問題頻頻爆出，這也讓不少人購買食品時顧慮重重。造成重金屬元素超標的原因有幾種可能：一是加工使用的容器，如果在生產(chǎn)過程中使用鉛制的工具和容器，就會在食品中引入鉛元素，導致食品鉛含量超標。另外，食品添加劑超范圍超*不合規(guī)使用也是造成鋁超標的又一誘因。日常食品中鋁元素的來源，部分來自食品中膨松劑之類的添加劑(如明礬和)，部分是從包裝材料里溶出。2015年10月，新修訂的《食品安全法》對食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)作出了明確規(guī)定：食品添加劑應當在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。某些具有一定毒性的食品添加劑要嚴格控制使用量，確保人體長期攝入無害，并對食品添加劑的品種、使用范圍、使用量等進行了嚴格詳細的規(guī)定。
一般來說，超市里擺放的那些膨化食品都是經(jīng)過國家食品檢驗的合格產(chǎn)品，是*可以放心的食用的。我們無論是吃什么產(chǎn)品，其實都要適可而止，不僅僅只是針對于膨化食品而言?，F(xiàn)在我們濟南擠壓膨化機械技術(shù)的不斷成熟，已經(jīng)很好的保證了食物的本質(zhì)，更好地保留了食物的營養(yǎng)成分，適當吃一些膨化食品是不會有什么問題的。
