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真空變溫壓差膨化設(shè)備技術(shù)原理和特點（蘋果、草莓、紅棗、葡萄、黃桃、）
1、真空壓差膨化機組的概述：
真空壓差膨化生產(chǎn)線是山東八一食品工業(yè)裝備有限公司經(jīng)多年潛心研究，吸收發(fā)達國家在食品加工方面的新技術(shù)，并根據(jù)國內(nèi)市場的需求，精心設(shè)計制造的。它以其穩(wěn)定的性能，簡便的操作，合理的布局及完善的服務(wù)，倍受用戶好評。
2、真空壓差膨化機組的特點：
1）．經(jīng)此生產(chǎn)線加工的果蔬大限度地保留了其原有的營養(yǎng)成份、微量元素和礦物質(zhì)。
2）.生產(chǎn)范圍廣，配以適當(dāng)?shù)纳a(chǎn)工藝，可加工多種水果和蔬菜。
3）.無噪音，無污染，符合環(huán)保要求衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
4）.符合食品機械的行生標(biāo)準(zhǔn)，與食品接觸部位均采用不銹鋼材料。
5）.該機組運行穩(wěn)定，工作效率高，能耗小，維護工作量小。
3、真空壓差膨化機組技術(shù)原理
壓差膨化，基于“爆米花”原理。膨化時，將預(yù)處理的果蔬原料放入壓力罐，通過蒸氣加熱使果蔬內(nèi)部水分不斷蒸發(fā)，產(chǎn)生水蒸氣，使罐內(nèi)壓力不斷上升，達到一定的壓力時，瞬間減壓，使物料內(nèi)部水分突然汽化、閃蒸，產(chǎn)生強大的蒸汽壓差，從而使果蔬細胞、組織膨脹達到膨化的目的。能夠保持蘋果營養(yǎng)成分、生鮮風(fēng)味、脫水*、口感酥脆、形態(tài)飽滿、膨化均勻。
