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真空變溫壓差膨化設(shè)備技術(shù)原理和特點(蘋果、草莓、紅棗、葡萄、黃桃、)

閱讀:6750        發(fā)布時間:2018/11/28
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1、真空壓差膨化機組的概述:
  真空壓差膨化生產(chǎn)線山東八一食品工業(yè)裝備有限公司經(jīng)多年潛心研究,吸收發(fā)達國家在食品加工方面的新技術(shù),并根據(jù)國內(nèi)市場的需求,精心設(shè)計制造的。它以其穩(wěn)定的性能,簡便的操作,合理的布局及完善的服務(wù),倍受用戶好評。

 

2、真空壓差膨化機組的特點:
1.經(jīng)此生產(chǎn)線加工的果蔬大限度地保留了其原有的營養(yǎng)成份、微量元素和礦物質(zhì)。
2.生產(chǎn)范圍廣,配以適當(dāng)?shù)纳a(chǎn)工藝,可加工多種水果和蔬菜。 
3.無噪音,無污染,符合環(huán)保要求衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
4.符合食品機械的行生標(biāo)準(zhǔn),與食品接觸部位均采用不銹鋼材料。

5).該機組運行穩(wěn)定,工作效率高,能耗小,維護工作量小。

3、真空壓差膨化機組技術(shù)原理

壓差膨化,基于“爆米花”原理。膨化時,將預(yù)處理的果蔬原料放入壓力罐,通過蒸氣加熱使果蔬內(nèi)部水分不斷蒸發(fā),產(chǎn)生水蒸氣,使罐內(nèi)壓力不斷上升,達到一定的壓力時,瞬間減壓,使物料內(nèi)部水分突然汽化、閃蒸,產(chǎn)生強大的蒸汽壓差,從而使果蔬細胞、組織膨脹達到膨化的目的。能夠保持蘋果營養(yǎng)成分、生鮮風(fēng)味、脫水*、口感酥脆、形態(tài)飽滿、膨化均勻。

 

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