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真空油炸機是如何攻占我們的味蕾

閱讀:1383        發(fā)布時間:2019/11/7
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  過年過節(jié)餐桌上少不了幾種油炸的美味佳肴,無論是小點心還是菜品都可謂是吃貨的愛。但是油炸食品吃多了對身體不好,所以今天我們就來說一下真空油炸機這種設(shè)備讓他來為大家解決煩惱的問題!
 
  在農(nóng)村,由于經(jīng)濟條件有限加上自己的空閑時間充裕,家里的老人們一般都親力親為,自己準備一些炸貨來招待親朋好友。但是,面對忙碌的快節(jié)奏城市生活,人們還是選擇購買已經(jīng)炸好的成品,直接裝盤上桌,省心又不失美味。這就吸引商家們把握住商機,即使逢年過節(jié)也不休息。當(dāng)然油炸類食品在制作過程中,油炸設(shè)備*。
 
  油炸機能夠通過電加熱,或者煤加熱以及氣加熱等多種方式,目前市場上常見的油炸機,多為無煙型,功能全面的油炸設(shè)備,該設(shè)備采用了上油水混合油炸工藝,改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu),從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端,可同時炸制各種食物,互不串味,一機多用,該工藝采取從油層中部加熱的方式,控制上下油層的溫度,緩解炸油的氧化程度,抑制酸介質(zhì)升高,在油炸過程中自動過濾殘渣,自動控溫,從而延長炸油的使用壽命。
 
  油炸設(shè)備在使用范圍上,油炸機經(jīng)常在花生,蠶豆等堅果類的處理中,有很好的效果,貓耳朵,江米條,沙琪瑪,麻花等面制品也能通過油炸機來進行油炸和包裝,現(xiàn)在產(chǎn)品的分類可以說多種多樣,全自動系列的油炸機在目前中國食品行業(yè)逐漸多起來,替代了原本單機系列的油炸機之后,有了更全面的進展。
 
  雖然專業(yè)的油炸設(shè)備在一定程度上保障了油炸食品的色澤、口感以及品質(zhì),但是油炸類食品一直被大家認為是“垃圾”食品。不過,油炸類食品依然成為不少消費者的“心頭好”。隨著人們對營養(yǎng)、健康、安全類食品的需求增加,以及油炸技術(shù)的快速發(fā)展,市面上出現(xiàn)了真空油炸機,很大程度地保留了油炸食品的營養(yǎng)成分和原有風(fēng)味口感。目前,市場上出現(xiàn)的香蕉片、草莓干、脆棗、秋葵干、香菇脆片等大多采用低溫真空油炸技術(shù),可以在低溫、真空狀態(tài)下對食品進行油炸,有效地避免了油溫過高產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質(zhì),同時也減少了費油的產(chǎn)生,保證炸油的純凈。
 
  更重要的是,低溫真空油炸技術(shù)可以在短時間內(nèi)快速脫水干燥,油含量低,酥脆不油膩,保留油炸食品原有的顏色,香氣和味道。多種營養(yǎng)成分,具有少油,低脂肪,低熱量等特點。隨著食品油炸技術(shù)的不斷完善和專業(yè)油炸設(shè)備的應(yīng)用,油炸食品將更安全。

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