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真空低溫油炸機(jī)的基本構(gòu)成要素

閱讀：1933        發(fā)布時間：2020/6/29
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　　真空低溫油炸機(jī)的基本構(gòu)成要素包括以下四點:
 
　　(1)具有較高效率的真空設(shè)備，即能在短時間內(nèi)處理大量三次蒸汽并能較快建立起真空度不低于0.092Mpa的真空條件。好的設(shè)備配有二級真空系統(tǒng)，同時配有高效的水蒸汽捕集系統(tǒng)。
 
　　(2)盡量具有機(jī)內(nèi)脫油裝置， 這樣在真空條件下進(jìn)行脫油，可避免在真空恢復(fù)到常壓過程中，油質(zhì)被壓入食品的多孔組織中，以確保產(chǎn)品含油量較低。
 
　　(3)具有較大裝料量的高密閉性的真空油炸釜，(要有與裝料量相匹配的蓄油量和換熱面
 
　　積，升溫迅速而穩(wěn)定)。
 
　　(4)具有油炸溫度、油炸時間，脫油時間，針對不同物料油炸方式等參數(shù)的自動控制裝置，避免人為因素造成產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定。

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