您好, 歡迎來(lái)到食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
會(huì)員1.png)
日常操作油炸流水線須了解的一些常識(shí)
日常操作油炸流水線須了解的一些常識(shí)
隨著生活水平不斷的提高,油炸食品在我們生活中還是比較常見(jiàn),這樣的食品都是采用油炸流水線加工而來(lái)的,油炸流水線的操作不僅要注意油溫過(guò)高的問(wèn)題，還要注意安全用電。通過(guò)下面文章我們可以簡(jiǎn)單的了解了解.
1、油炸流水線全部的電氣保養(yǎng)修理須由熟練的電氣工程師來(lái)進(jìn)行操作。要防止油炸流水線隨時(shí)可能通電的情況進(jìn)行操作。
2、使用絕緣和電流斷路開(kāi)關(guān)從回路、油炸流水線中把動(dòng)力取出。用適當(dāng)?shù)墓ぞ叽_認(rèn)回線是否連薯塔油炸鍋接在一起。電容器沒(méi)有*放熱時(shí)不要接觸。
3、在油炸流水線通電前，全部的人須離開(kāi)機(jī)械。
4、油炸設(shè)油溫一次下降太大，影響食品的色澤、質(zhì)量。這樣可連續(xù)工作，效率也提高了。如果一次投入食品太多，溫度下降很油炸設(shè)備大，影響油炸效果。(油炸設(shè)備可以實(shí)現(xiàn)油溫自動(dòng)控制，所以不用人為控制。)
5、放放完即可。
6、排流出來(lái)，等排污口有油流出時(shí)關(guān)閉排污閥即可。
7、加間浸泡容易浮起來(lái)。
8、當(dāng)油炸設(shè)備中油炸食品掉渣真空油炸流水線多時(shí)，就應(yīng)注意加熱管道的清潔，因食品渣落到加熱管道上，時(shí)間長(zhǎng)就會(huì)在油炸流水線器加熱管表面形成碳渣，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)影響油的顏色，為此這樣就應(yīng)在炸制過(guò)程中增加排污次數(shù)。
9、對(duì)油炸魚(yú)，肉制品時(shí)因魚(yú)，肉中含有大量的膠體，長(zhǎng)時(shí)間加熱管道表面會(huì)聚焦一層，影響散熱，并且對(duì)油的色澤產(chǎn)生影響，為此就這樣就需每班清理一次，加熱管道有附著物時(shí)應(yīng)用刀或鏟子清理。
10、每次工作完畢后就應(yīng)進(jìn)行排渣和清理工作，特別是濾渣通道保持暢通。