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低溫油炸機(jī)食品保持了天然果蔬原來的色澤風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)
低溫油炸機(jī)食品，保持了天然果蔬原來的色澤、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。
果蔬脆片通過低溫油炸機(jī)保存了新鮮果蔬原有的色澤、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，且含油率明顯低于傳統(tǒng)油炸食品，無(wú)油膩感，符合消費(fèi)升級(jí)下人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品的需求。同時(shí)，不少地方積極推動(dòng)果蔬脆片加工業(yè)的發(fā)展，為農(nóng)民致富和鄉(xiāng)村振興，探索出一條持續(xù)發(fā)展之路。
果蔬“腐壞”、“滯銷”等多重因素時(shí)常不同程度地給種植戶造成不小的經(jīng)濟(jì)損失，這也是造成我國(guó)果蔬產(chǎn)后損失巨大和水果貯藏能量低的重要原因之一。為此，果蔬深加工成為解決這類問題的途徑之一。目前，不少地方通過果蔬深加工，能夠很好地促進(jìn)果蔬等農(nóng)產(chǎn)品精深加工及綜合利用，有效提高產(chǎn)品附加值，比如秋葵、胡蘿卜香蕉、獼猴桃等果蔬脆片。不可否定，將果蔬制成相對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的休閑食品，例如果蔬脆片，不僅滿足了消費(fèi)升級(jí)之下人們對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)、安全的休閑零食的需求，同時(shí)也大大降低了農(nóng)產(chǎn)品因產(chǎn)品流通不暢、滯銷造成的損耗，甚至成本損失，并且在一定程度上解決了農(nóng)民的就業(yè)問題，也為地方產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，闖出一條“新路子”。更值得一提的是，該機(jī)能夠在非常短的時(shí)間內(nèi)完成果蔬脆片油炸、脫水干燥，充分地留住了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味，有效地保證果蔬脆片色香味俱全。
與其它油炸類食品相比，口感酥脆、風(fēng)味各異、色彩鮮艷、原料多樣，以及相對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的果蔬脆片越來越受到消費(fèi)者的青睞。筆者相信，地方通過在果蔬產(chǎn)業(yè)鏈上下功夫，并且借助低溫真空油炸機(jī)等設(shè)備之力，不僅能夠滿足消費(fèi)升級(jí)市場(chǎng)的需求，同時(shí)也真正把加工產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，使其成為實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，鄉(xiāng)村振興的大產(chǎn)業(yè)。