蘋果脆片變溫壓差膨化生產(chǎn)線適用性廣，投資小，見效快 該技術(shù)除需*的廠房和基礎設施外，主要生產(chǎn)設備包括清洗設備、護色設備、去核去皮設備、切分設備、預干燥設備、速凍設備、變溫壓差膨化設備、調(diào)味設備、包裝設備等。輔助設備包括鍋爐、水循環(huán)系統(tǒng)等。該設備的工藝流程 ：膨化機組是利用相變和氣體的熱壓效應原理，使被加工的物料內(nèi)部的液體迅速升溫汽化，增壓膨脹，并依靠氣體的膨脹力，帶動組織中高分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu)變性，從而使之 成為具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)特征、定型多孔狀物質(zhì)即 膨化果蔬脆片。該機組由： 膨化罐裝置、真空泵、 空壓機、大口徑閥門、 電控柜、數(shù)顯溫度儀、 管路及控制系統(tǒng)等部分組成。產(chǎn)品酥脆可口，品質(zhì)優(yōu)良，攜帶方便，貨架期長；營養(yǎng)損失小，加工預處理工藝簡單；能耗低，設備占地面積小。
 

　　蘋果脆片變溫壓差膨化生產(chǎn)線
 

　　變溫壓差果蔬脆片膨化干燥。由于油炸食品的一些缺點，隨著人們對健康的重視，非油炸膨化食品也開始越來越受到人們的歡迎。據(jù)資料介紹國外20世紀80年代開始研發(fā)用于果蔬脆片加工的膨化干燥技術(shù)，國內(nèi)20世紀90年代末也有關(guān)于進行該類技術(shù)研究的報道。目前，我國已有有關(guān)科研部門研發(fā)成功這種技術(shù)成果的報導。膨化干燥也可以說類似“爆米花機”的工作原理即通過變溫壓差實現(xiàn)物料膨化干燥的一種新型食品加工技術(shù)，主要用于生產(chǎn)果蔬膨化食品，如市場上常見的果蔬脆片等。變溫壓差膨化干燥技術(shù)是一種環(huán)保、節(jié)能的非油炸膨化干燥技術(shù)。其原理是通過將經(jīng)過預處理并除去部分水分的果蔬原料，放在變溫壓差膨化罐中升溫加壓，保溫一段時間后瞬間泄壓，促使物料內(nèi)部水分瞬間汽化蒸發(fā)、瞬間膨脹，并在真空狀態(tài)下快速脫水干燥，進而生產(chǎn)出體積膨脹、口感酥脆的天然果蔬膨化食品。多用于蘋果、胡蘿卜等果蔬脆片的膨化加工。