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| 能源 | 其他 | 自動化程度 | 全自動 |
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產(chǎn)品簡介
詳細介紹
大型多功能果蔬真空油炸機設備由手動起吊系統(tǒng)、電起吊系統(tǒng)、*的產(chǎn)品輸送系統(tǒng)、排渣系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、排煙系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)等組成，內部采用的油水混合技術，*改變了傳統(tǒng)油炸設備的結構，從根本上解除了傳統(tǒng)油炸機的弊端。全不銹鋼結構,做工精細,美觀、堅固、耐用。適用范圍:肉串、魚類、全雞、雞腿、豆腐、蝦片、肉塊、薯條、薯片，花生米、蠶豆、蔬菜等。性能穩(wěn)定，操作方便；觸摸式面板根據(jù)不同食品調整工作時間，界面更直觀、操作更方便。
設備內置真空連續(xù)脫油是系統(tǒng)在炸制過程后，在保持高真空度的同時油炸倉的油脂通過泄油閥降入儲油倉，然后進行脫油。這種脫油技術，可以保證油不至于滲透到物料的組織中，即被有效脫出，使炸制出來的脆片組織仍保持堅脆狀態(tài)，同時避免油的大量滲入而導致脆片在保藏過程中酸敗，所以，這項技術的應用也可有效保證脆片的貨架期。機子的的控制系統(tǒng)為全自動PLC模塊控制，穩(wěn)定可靠；控制系統(tǒng)包括油炸、抽空、初級過濾、進出油、脫油、開蓋等功能實現(xiàn)全自動控制，操作顯示屏中/英文顯示。
大型多功能果蔬真空油炸機原料及預處理
• 對原料的要求是，干物質含量多，水分低，果肉厚而致密，色澤好，成熟度適中，具有一定的硬度，無霉爛和病蟲害，以保證產(chǎn)品有一定的風味和外形。
• 預處理包括：分選、清洗、去皮、去核、切分等程序。
• 原料先用0.5 %一1.5 %的鹽酸液或洗滌液浸泡5—6min ，再用清水沖洗凈，采用人工、機械、熱力、堿液等方法( 根據(jù)原料不同去皮方法不同) 去皮、去核并切分成成品所需形狀。
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