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南江縣板鴨煙熏爐
點(diǎn)擊次數(shù):690 發(fā)布時間:2016-7-2
南江縣板鴨煙熏爐,煙熏產(chǎn)品無論在中國或歐洲都是一種頗具特色的傳統(tǒng)食品,它以其獨(dú)弓知均風(fēng)味和良好的耐藏性,倍受消費(fèi)者的青睞。
為提高產(chǎn)品質(zhì)量,熏材通常要選擇樹脂少,煙味好,防腐物質(zhì)含量多的作為煙熏材料。因此多選用闊葉樹類,材質(zhì)較硬的木棒、木屑、鋸末、小木片等〔一般不選針葉樹類作為熏材,因其熏煙中含焦油量大,有害物質(zhì)多)。
隨著自動化程度的提高,煙熏爐的功能也越來越完善,越來越向著易于操作的方向發(fā)展。人們逐步開發(fā)出了電熏式煙熏爐,發(fā)酵煙熏一體爐,流shui線作業(yè)的回轉(zhuǎn)滬等,尤其是*電腦操作的控制系統(tǒng),給生產(chǎn)管理和質(zhì)量管理帶來了很大方便,對減少人為失誤,保證產(chǎn)品質(zhì)量恒定都有著非常重要的意義。
南江縣板鴨煙熏爐控制油煙量的方法:
①熏煙進(jìn)人煙熏室前進(jìn)行shui幕過濾;
②煙從底部進(jìn)人熏室,煙油首先在底部沉積.減少污染產(chǎn)品的機(jī)會;
③改善熏室內(nèi)頂結(jié)構(gòu)。為了便于清洗,一般采用活動接shui盤,使頂部盤管上凝結(jié)shui、煙油通過排shui管排掉。循環(huán)風(fēng)從接shui盤的縫隙中通過,不致影響風(fēng)的流向。
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