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技術(shù)文章

長(zhǎng)沙烤鴨高溫快速烘烤通道式生熟互鎖煙熏爐優(yōu)勢(shì)

點(diǎn)擊次數(shù):1892 發(fā)布時(shí)間:2017-11-25

  湖南醬板鴨、長(zhǎng)沙烤鴨等鴨產(chǎn)品深加工食品無(wú)論是散裝還是真空包裝的,在市場(chǎng)上都很受歡迎。民間傳說(shuō)鴨是肺結(jié)核的圣藥,當(dāng)然這也不過(guò)是傳說(shuō);但事實(shí)上,鴨肉與雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相仿,是進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。
 
  醬板鴨的加工以烘干為主,大多數(shù)醬板鴨要經(jīng)過(guò)數(shù)個(gè)小時(shí)的低溫烘干制成,小編認(rèn)為醬板鴨應(yīng)該算是一種風(fēng)干食品。湖南有一種脆皮烤鴨產(chǎn)品經(jīng)過(guò)高溫短時(shí)間加工熟制,風(fēng)味口感可與北京烤鴨媲美。無(wú)論是醬板鴨還是烤鴨,在烘烤的加工過(guò)程中均需要用到煙熏爐,特別是產(chǎn)量較大的情況下,傳統(tǒng)的土爐是無(wú)法與煙熏爐相提并論的。
 
  (備注:不同的地域、品牌等對(duì)食品的工藝要求各不相同,以上僅為部分醬板鴨和烤鴨的加工方法總結(jié),用戶朋友需以自己的實(shí)際工藝為準(zhǔn),詳情可探討。)
 
  去掉煙熏功能的煙熏爐是一臺(tái)烘烤爐,一般的醬板鴨和烤鴨用的都是烘烤爐,也有一部分客戶會(huì)選擇帶煙熏功能,這點(diǎn)用戶朋友可以自由選擇。
 
  舒克煙熏爐可以自動(dòng)烘干、蒸煮、烘烤、煙熏食品,在加工的過(guò)程中,可以自動(dòng)設(shè)定并控制溫度、自動(dòng)排濕換氣等。
 
  優(yōu)勢(shì):
 
 ?、偃詣?dòng)型的煙熏爐具有存儲(chǔ)工藝配方的功能,采用觸屏控制,可以連接電腦,遠(yuǎn)程控制。
 
 ?、陔娖鳠熝瑺t使用電子按鈕控制,全自動(dòng)閥門(mén)控制,可降低工人勞動(dòng)強(qiáng)度。
 
 ?、奂訜岱绞接须娂訜?、蒸汽加熱、燃?xì)饧訜岬榷喾N方式可選。
 
  ④風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)的合理設(shè)計(jì)可以保障箱體內(nèi)各個(gè)氣流點(diǎn)軸控制系統(tǒng)調(diào)節(jié),產(chǎn)品加工過(guò)程中所有點(diǎn)的溫度均勻,產(chǎn)品著色效果更佳均勻。
 
 ?、菹潴w頂部的導(dǎo)流柵設(shè)計(jì),可以杜絕產(chǎn)品加工過(guò)程中冷凝點(diǎn)的出現(xiàn)。
 
 ?、捱M(jìn)口的標(biāo)準(zhǔn)保溫材料,保溫效果好,耐高溫型,升溫快,節(jié)省能源。

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