減脂路上，一定離不開雞胸肉。雞胸肉高蛋白、低脂肪又便宜，是許多健身黨制作健身餐的重要食材。然而很多人并不喜歡吃，覺得它又老又柴，吃在嘴里味同嚼蠟，于是各個(gè)食品企業(yè)又發(fā)現(xiàn)了新商機(jī)，制作真空的紅燒雞胸肉又嫩又能減脂。據(jù)AORODO食品安全實(shí)驗(yàn)室表明研究人員加工環(huán)境很差的話，很容易導(dǎo)致雞胸肉的大腸桿菌和菌落總數(shù)超標(biāo)。
　　上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周總工程師認(rèn)為，在肉類食品加工車間，采用動(dòng)態(tài)消毒水工作站、雙核臭氧發(fā)生器，消除微生物污染，從源頭預(yù)防紅燒雞胸肉的大腸桿菌和菌落總數(shù)超標(biāo)問題。
　　要說雞身上有哪塊肉值得食用，雞胸肉必須排得上名，高蛋白低熱量，減脂是胖子的福音，更是愛美人士的首要選擇。AORODO食品安全實(shí)驗(yàn)室研究人員表示之前新聞?dòng)袌?bào)道雞胸肉大腸桿菌和菌落總數(shù)超標(biāo)，導(dǎo)致一些消費(fèi)者胃不舒服而去醫(yī)院，從此以后這些雞胸肉食品廠就走下坡路，銷量一直沒有上來。所以建議一些食品生產(chǎn)重甲一定要重視車間衛(wèi)生和消毒，因?yàn)槭秤眉词臣t燒雞胸肉的群體屬于中類型。上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周總工程師在制作雞胸肉過程中，主要在以下流程中配合消毒設(shè)備使用，就不會(huì)發(fā)生菌落總數(shù)和大腸桿菌的問題。
　　1、選用沒有異味，新鮮的雞胸肉作為原材料，浸泡在臭氧消毒水里。
　　2、生的雞胸肉和熟的雞胸肉一定要分開，并使用臭氧消毒水對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、工器具、工作衣帽和工作人員清洗一遍。
　　3、在進(jìn)入加工的頭天晚上開啟臭氧發(fā)生器，開啟臭氧發(fā)生器半小時(shí)或者一小時(shí)關(guān)掉，第二天開始制作紅燒雞肉。
　　4、在包裝時(shí)，開啟動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，對(duì)空氣進(jìn)行消菌殺毒，將空氣中的各種有害微生物吸入機(jī)體內(nèi)。
　　5、肉制品工廠建議采用動(dòng)態(tài)消毒水工作站，可對(duì)紅燒雞胸肉食品生產(chǎn)車間環(huán)境、設(shè)備、器具等進(jìn)行殺菌消毒，有助于控制微生物對(duì)紅燒雞胸肉等食品的污染。
　　現(xiàn)代人的生活質(zhì)量越來越高，導(dǎo)致很多人飲食過度而發(fā)胖，減脂塑身的人群與日增加，是一個(gè)龐大的藍(lán)海市場(chǎng)。上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周總工程師愿意與各個(gè)食品企業(yè)一起前進(jìn)，在企業(yè)研發(fā)減脂食品的同時(shí)，上海康久也會(huì)研發(fā)更的消毒設(shè)備來為食品企業(yè)的食品安全保駕護(hù)航！