蔓越莓面包口感非常好，那花朵般的造型和金黃的色澤，讓人很難忘。很多食品企業(yè)為了迎合消費(fèi)者的口味，也開始批量化制作蔓越莓面包。據(jù)AORODO食品安全實驗室研究人員表示在制作面包的時候稍微不注意，就很容易被微生物污染，使蔓越莓面包發(fā)霉變質(zhì)。

食品安全工程師認(rèn)為，采用雙核臭氧消毒技術(shù)，應(yīng)用手提臭氧發(fā)生器等食品保質(zhì)設(shè)備，可切斷細(xì)菌等微生物污染食品的路徑、從而延長面包保質(zhì)期。

蔓越莓含有花青素，具有抗菌的功效，適用于胃病患者和內(nèi)分泌紊亂的人，并且很多研究表明蔓越莓能夠抑制幽門螺旋桿菌感染，能夠預(yù)防一些胃病的發(fā)生。據(jù)AORODO食品安全實驗室研究人員表示蔓最近很多新聞曝出：“某某品牌蔓越莓面包”霉菌超標(biāo)，需要謹(jǐn)慎食用。專業(yè)開發(fā)食品安全保障方案的上海康久消毒技術(shù)有限公司的周總工程師認(rèn)為想要解決蔓越莓面包霉菌超標(biāo)問題，可使用手提臭氧發(fā)生器和動態(tài)空氣消毒機(jī)，具體可以在蔓越莓制作過程中的以下環(huán)節(jié)中使用。

1、 在制作蔓越莓面包之前，使用臭氧發(fā)生器對整個車間進(jìn)行消菌殺毒。

2、 使用臭氧消毒水對雞蛋、整個車間的機(jī)器設(shè)備清洗一遍。

3、 在面包二次包裝時，使用雙核手提臭氧發(fā)生器和動態(tài)空氣消毒機(jī)交替使用，動態(tài)空氣消毒機(jī)白天開啟，在有人的情況下對空氣進(jìn)行消毒殺菌。臭氧發(fā)生器是在晚上無人的情況下使用，這樣可以提高蔓越莓面包的安全質(zhì)量、延長蔓越莓面包的保質(zhì)期。

4、 所謂的手提臭氧發(fā)生器，具有殺菌塊，使用簡單，有定時開關(guān)功能，性價比高的的特點(diǎn)，可以阻隔細(xì)菌，微生物對蔓越莓面包的污染，有效延長蔓越莓面包的保質(zhì)期。

蔓越莓面包只要按照以上流程去做，就不會發(fā)生變質(zhì)、發(fā)霉的問題，也會有效延長蔓越莓面包的保質(zhì)期！