常壓儲(chǔ)罐設(shè)備的結(jié)構(gòu)主要取決于溫差、蒸發(fā)面積、氣壓和濃縮時(shí)間幾者之間的關(guān)系。濃縮的效率與溫差、蒸發(fā)面積和濃縮時(shí)間成正比，與氣壓成反比;即傳熱介質(zhì)和物料之間的溫差越大、蒸發(fā)面積越大、濃縮時(shí)間越長(zhǎng)，濃縮效率越高；濃縮設(shè)備中分離室的氣壓越低，濃縮效率越高。當(dāng)然，加工環(huán)境溫度越低、物料的起始濃度越高也會(huì)降低蜂蜜濃縮的效率，但與前面幾個(gè)因素相比，其影響相對(duì)較小。因其蜂蜜的沸騰溫度高，高溫狀態(tài)下滯留時(shí)間長(zhǎng)，而逐漸被減壓濃縮所替代。
儲(chǔ)罐外表面的腐蝕往往比內(nèi)表面腐蝕更不好處理。特別在化工區(qū)大氣中經(jīng)常有酸霧、堿或鹽塵，這些雜質(zhì)與露水或蒸汽和大氣中的氧形成一個(gè)活潑的腐蝕介質(zhì)。 儲(chǔ)存液體的性質(zhì)，儲(chǔ)存液體的性質(zhì)是選擇儲(chǔ)罐形式和儲(chǔ)罐工藝系統(tǒng)設(shè)計(jì)的重要因素。主要化學(xué)和物理性質(zhì)有：閃點(diǎn)、沸點(diǎn)、(在一個(gè)大氣壓下的沸點(diǎn))飽和蒸汽壓(簡(jiǎn)稱蒸氣壓)、毒性、腐蝕性、化學(xué)反應(yīng)活性、密度等。儲(chǔ)存液體的閃點(diǎn)、沸點(diǎn)和蒸氣壓都與液體的可燃性和揮發(fā)性密切相關(guān)，是選擇儲(chǔ)罐的形式和安全附件的主要依據(jù)。
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