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蝦米又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對(duì)蝦等加工的熟干品。蝦米是的海味品，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及*、氨*等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體調(diào)養(yǎng)有很好的效果。

毛蝦是我國(guó)海產(chǎn)蝦類中產(chǎn)量很大的蝦類資源，常見的有中國(guó)毛蝦和日本毛蝦。前者主要分布在黃、渤海，后者多見于東海。兩者極為相似，如不仔細(xì)觀察，還以為是同種蝦了。毛蝦個(gè)體小，一般只有3厘米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國(guó)出口創(chuàng)匯的重要海產(chǎn)品之一。
      市場(chǎng)上出售的蝦皮有兩種，一種是生曬蝦皮，另一種是熟煮蝦皮。前者無鹽份，鮮味濃，口感好，而且不易發(fā)潮霉變，可*存放。買時(shí)要注意色澤，以色白明亮為佳，如果色澤深黃，個(gè)體軟碎不整，又無光澤，則質(zhì)量欠佳，不宜購(gòu)買食用。后者為煮熟曬干的蝦皮，色澤淡紅、有光澤，質(zhì)地軟硬適中，有鮮味為佳。

蝦米烘干機(jī)是目前海產(chǎn)品烘干設(shè)備中*的機(jī)器，是我公司針對(duì)蝦米、蝦殼、蝦皮等海產(chǎn)品生產(chǎn)的新型節(jié)能烘干設(shè)備。相比較與其它普通烘干設(shè)備，我公司生產(chǎn)的蝦米烘干機(jī)有著明顯的優(yōu)勢(shì)。蝦米烘干機(jī)安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)外；只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量?jī)H為加熱器的1／3--1／4；同燃煤、油、氣烘干設(shè)備相比，可節(jié)省75％左右的運(yùn)行費(fèi)用，1度電等于4度電；無任何的燃燒物及排放物，*符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。