| 諸城市雙木林機械有限公司
主營產(chǎn)品： 真空滾揉機 斬拌機 絞肉機 拌餡機 雞鴨鵝宰殺設(shè)備 |
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更新時間：2018-05-14 09:00:00瀏覽次數(shù)：413
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產(chǎn)品根據(jù)型號，配置，材質(zhì)不同價格略有差異，詳情咨詢廠家林1357==3643====407
外形尺寸：2200*1000*1500或者1800*1200*1700
真空滾肉機腌制機工作原理是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到按摩、腌漬作用。調(diào)味品腌制機腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制技術(shù)的功能。是機器使用更安全，更方便，更加節(jié)能高效。調(diào)味品腌制機整機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高.
。使用真空滾揉機后可達到以下效果
1、加速物料滲透，鹽水均勻的分布于肉的細胞組織之間，使肉發(fā)色均勻；
2、改善肉的組織結(jié)構(gòu)，使肌肉纖維、結(jié)締組織松弛，提高嫩度（嫩度高的肉特點：脂肪含量高、水分充足；肉色鮮艷）
3、加速了鹽溶蛋白的提取和向表面的移動，提高了保水性、出品率（增加吸水性，減少蒸煮損失從而提高產(chǎn)量）
適用于加工高級火腿、肉腸、魚、肉串、整雞、板鴨及大塊牛羊肉制品等肉類食品。通過滾揉，腌漬液能夠被有效吸收，肉質(zhì)結(jié)合力強，截面承受力強，保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀，可大大提高出品率，增強肉制品的高品位
真空滾揉機加工過程:
真空滾揉機先 清水沖洗桶體、加料、加蓋，調(diào)整電接點真空表的指針以達到所需壓力、根據(jù)工藝要求設(shè)定總工作時間，正、 反轉(zhuǎn)滾揉時間根據(jù)工藝要求設(shè)定、滾揉暫停時間根據(jù)工藝要求設(shè)定！打開真空泵啟動開關(guān)，機器進入自動循環(huán)工作狀態(tài)、滾揉總時間到，機器停止?jié)L揉工作，反轉(zhuǎn)出料、工作完成！
