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上海騰拔儀器科技有限公司
主營產(chǎn)品： 國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀，質(zhì)構(gòu)儀，凝膠強度測定儀，物性分析儀，魚糜彈性儀，肉嫩度儀，冷凍干燥機，材料試驗機 |
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主營產(chǎn)品： 國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀，質(zhì)構(gòu)儀，凝膠強度測定儀，物性分析儀，魚糜彈性儀，肉嫩度儀，冷凍干燥機，材料試驗機 |
2017-11-9 閱讀(304)
| 提 供 商 | 上海騰拔儀器科技有限公司 | 資料大小 | 453.3KB |
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可吸性食品是一種粘度介于固體和半固體之間的一種流體。其產(chǎn)品的粘稠度是評價此類食品好壞的一個重要指標，同時還影響食品風味，適當?shù)恼吵矶瓤梢匝娱L呈味成分在口腔內(nèi)粘著的時間，給比較弱的味更多的感受時間，同時降低呈味成分從食品中的釋放度；對于過強的味感可以給與一定程度的抑制，此作用都有益于味蕾對滋味的良好感受，但是食品的粘稠度必須適當，粘稠度過高后味不凈，有糊住嗓子，非常難受的感覺；粘稠度較稀，味感迅速消失，食品風味不完整、不細膩、不豐滿?？梢娖焚|(zhì)優(yōu)良而又適當?shù)恼吵矶日{(diào)整可以做到錦上添花，提升品質(zhì)。給人以滿足的愉悅感。因此選擇適當及穩(wěn)定的粘稠度是至關(guān)重要的。
